养殖鹿需要综合考虑多个方面，包括饲养场地与建筑结构的选择、饲料供应与管理、饲养管理计划的制定、健康管理与疾病预防以及繁育管理。以下是一些具体的建议：

饲养场地与建筑结构

选择空气清新、水源充足、土壤肥沃、环境安静的地方作为饲养场地。

鹿舍应宽敞、通风良好、地面平整，以便于鹿的正常活动和休息。

在鹿场周围设置栏杆，高2.5~3米，以防鹿逃逸。

饲料供应与管理

鹿的饲料应以青粗饲料为主，精饲料为辅。青粗饲料包括干草、秸秆、青草等，精饲料包括谷物等。

每天定时定量饲喂，精料每天喂2到3次，青粗饲料每天喂4到5次，必要时可任其自由采食。

饲料变更时，新饲料要逐渐增加，避免突然全部换掉或喂的新饲料量过大，以免影响鹿的健康和生产性能。

饲养管理

根据鹿的生长阶段和需求量，制定科学合理的饲养管理方案，包括饲养密度、饮水量、清洁卫生等。

保证鹿群的健康和生长速度，注意观察鹿的精神状态、吃食和反刍、鼻镜有无水珠、大小便是否正常等情况，发现问题及时医治和处理。

保持舍内安静，饲养人员的动作要轻，避免大声喧华。

健康管理与疾病预防

建立严格的卫生防疫制度，出入门设防疫池，饲料及饮水要保持清洁卫生，圈舍要勤打扫，保持干燥。

定期对鹿群进行体检，及时发现和处理患病个体，采取有效的隔离措施防止疾病传播。

定期消毒饲养舍和设施，保持良好的卫生环境。

繁育管理

根据鹿的繁殖周期和繁殖习性，合理安排配种和分娩计划。可以采用人工授精技术，选择优质品种进行配种，提高后代的遗传质量。

在母鹿分娩期，要有专人守护，及时处理异常情况，保证母鹿与仔鹿的健康。在产下仔鹿之后，要及时将仔鹿身上的粘液擦拭干净，并做好保温和编剪耳号工作。

其他注意事项

饮水要充足，清洁卫生要及时，特别是在夏季要加大供水量，冬季以饮温水为宜。

在鹿的生长过程中，需要及时采取病虫害防治、防疫等措施，确保鹿群的健康。

通过以上措施，可以有效地养殖鹿，确保其健康、生长和繁殖效益的最大化。