冬天保存养殖黄鳝的方法有以下几种：

带水越冬法

将养殖池的水位提高到30~50厘米，保证冬季池底水温在0℃以上。

若满池结冰，必须每天把冰块打开防止黄鳝缺氧。

干池越冬法

水温10℃以下时排干池水，保证池底泥土湿润。

在池子泥土表面覆盖上一层稻草或麦草、玉米秸，厚度30厘米。

室内越冬法

将池塘养殖的黄鳝转到室内越冬，室内用池子或水桶按1公斤黄鳝、2公斤水的比例，将黄鳝放到池子或桶中，每天换水一次，保证室内温度在2℃~5℃之间。

塑料大棚越冬法

当冬天水温低于12℃时，采用塑料大棚越冬效果很好。

塑料大棚里的池子水位比养殖水位略高，棚内气温保证在2℃~8℃之间。

每天中午温度最高时把大棚的通风孔打开，让棚内空气清新，在大棚顶端安装通风孔，以防黄鳝缺氧。

水桶或盆里保存

活的黄鳝可以放在水桶或盆里，水位能淹过黄鳝即可（可适当超一点），再至于阴凉处。

如果装黄鳝的桶或木盆太矮，请加个能通风的盖子，防止逃跑。储存时间较长，就请定期换水，并加点鸡蛋清在水中维持其营养。

冰箱冷藏

杀好的黄鳝可以撒上一些食用盐，然后再放置在阴凉通风的地方，能够保存一段时间不变质。

用保鲜袋将其装好，然后再置于冰箱的冷藏室中保存，这样大约可以储存1-2天。

建议

选择合适的方法：根据黄鳝的数量、养殖条件及越冬环境，选择最适合的越冬方法。

保持水质：无论采用哪种方法，都要保持水质清洁，定期更换水，避免黄鳝缺氧。

控制温度：确保越冬环境的温度在黄鳝能够适应的范围内，避免温度过高或过低。

定期检查：在越冬期间，定期检查黄鳝的状态，及时发现并解决问题。

通过以上方法，可以有效保存养殖黄鳝，确保其在冬天能够安全度过。