养殖巴石鱼（通常指巴沙鱼）需要以下步骤：
池塘条件
池塘面积以5亩左右为宜，池底平坦，水源充足，水质良好，进排水方便，底泥10cm-20cm，可保水1.5m以上。
电路和配备1.5kw的叶轮式增氧机1台。
清塘消毒
放养前，每667平方米水面水深20厘米，用生石灰100千克全池泼撒，约7天后将池水灌至60厘米以上，准备放鱼。
肥水下塘
苗种下塘前每667平方米施腐熟的有机肥150千克，同时每667平方米投豆浆3千克，当池塘水体中出现了大量的轮虫、枝角类、桡足类浮游动物后即可投放种苗，且将池水水位逐渐升高至1.5米左右，并适施有机肥。
苗种放养
巴沙鱼繁育季节一般在5月底至7月初，气温高、天气多变，放苗时间应安排在上午8:00至10:00，同时应避免在放苗后3天内有暴雨或台风天气。
放苗时注意调节好鱼苗袋（或其它容器）与池水间的温差，分两至三次往鱼苗袋内加少量池水，稍后缓慢在水体上层放开鱼苗。
放苗位置选择在距离池塘边1m-2m处的水面，远离进排水口。在池塘水源充足的情况，一般放养密度为：每667平方米可放养3.3厘米苗种5000尾。
饲料投喂
鱼苗入池24小时后开始喂食，每天2次。投喂鱼糜与花生饼各50%搅拌后按鱼体重的10%-15%投饵，也可采用幼苗配合饲料与丝蚯蚓结合，先投喂一个月，再投喂配合饲料。
在成鱼养殖阶段，可投喂粗蛋白质含量在30%以上的全价颗粒饲料，投饵率为5%，分早、中、晚三次投喂。
水质调节
随着鱼慢慢长大，需要开始投喂高蛋白的人工饲料，定期注水换水，保持水质良好。
每天至少巡塘一次，观察池塘周围环境与巴沙鱼的生长，及时发现各种异常情况并做好相对应的措施。如发现有疾病发生的前兆，要立即将疑似患病的鱼捞出，并对鱼塘进行消毒处理。
疾病防治
适当加药，预防各种鱼病。在放苗一天后开始喂食，每天至少2次，投喂量根据鱼的总重量而定，一般是鱼重量的1/10左右。当巴沙鱼生长到后期时，每天要增加一次投喂，在投喂的过程中根据巴沙鱼生长进食情况适当调整饲料成分与投料时间等。
越冬管理
越冬时要搭建大棚，保持水温在20℃以上。
以上步骤仅供参考，实际养殖过程中可能会有所调整，具体应根据当地环境和养殖条件进行优化。
