鲶鱼上岸养殖的方法如下：
水质管理
鲶鱼对水质的要求不高，但为了提供良好的饲养环境，应保持水质清洁并定期更换。一般10-15天换掉三分之一的水，水质以黄绿色为宜。
可以在水面上种植水葫芦等植物来遮阴、防逃及调节水质。
在放养前一周开始给水质施肥，以培育天然饵料。
增氧
鲶鱼耐低氧，但为了确保鱼苗健康生长，需要定期增氧。特别是在闷热或雷雨天气，要注意勤注新水并及时增氧。有条件的可以安装增氧机。
放养
放养的鱼苗应无伤、无病、体健活泼，规格应在3厘米以上，大小尽量一致，以免互相残杀。
在放养前两周，应对池塘进行消毒处理，可以使用生石灰溶液清洗全池，并浸泡一周。
保温
鲶鱼耐寒性差，水温降至7℃以下时容易冻死。因此，在冬季要注意保暖措施。
换水
换水时避免直接晒太阳，以免影响水质。可以两三天或三五天换一次水，换水时如果是自来水，应先晾一上午。
喂食
鲶鱼是杂食性动物，可以喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。喂食时要控制食量，避免一次性喂太多导致鱼苗死亡。
在养殖后期，可以喂泥鳅、鱼虾等较大的食物。
疾病防治
定期检查鱼的健康状况，及时发现并处理疾病。保持水质清洁和流动，减少病害的发生。
通过以上步骤，可以有效地进行鲶鱼上岸养殖，确保鲶鱼健康生长。
