新鲜的虾可以通过以下步骤进行养殖：

场地选择

选择水源充足、水质清新、无污染的地方建池，面积一般为5~10亩，水深1.5~2米。池塘底部应有一定的淤泥，以提供天然饵料和微生物生长的环境。

池塘准备

在放养前，应对池塘进行彻底的清塘消毒，以杀灭潜在的敌害生物。可以使用巴豆等方法清除水中的各种杂鱼，并使用硫酸铜溶液对虾塘进行全面消毒。

培育天然饵料，提供隐蔽场所。在彻底消毒完毕的池塘内，经过2~3天的时间，每亩地面撒布150kg~200kg充分腐熟的有机肥料。

施肥和饵料培育

虾苗放养前，用筛子过滤，每亩施基肥或尿素，培育基础饵料。

放养

选择健康、活力强、规格整齐的虾苗。放养密度要根据池塘条件、养殖技术和管理水平等因素综合考虑，一般为每亩放养2万~3万尾虾苗。

将虾苗放入盛有池水的容器中，让其适应一段时间后再放入虾池。放养时，水温应稳定在华氏温度，并选择天气晴朗的时候进行。

投喂管理

虾苗在放养初期主要依靠塘中浮游生物为食。1个月后投喂配合饵料，辅以鲜鱼、贝肉等，投饵率一般为虾体重的3%~5%。7~9月可适当增加投饵量，以不剩残饵为原则，投饵次数为每天2~3次，白天投量占1/3，傍晚2/3。

水质管理

保持虾池水质的清新和稳定，定期加水或换水。高温季节每2~3天换水20~30厘米，保持水体的透明度，以利于虾的生长和摄食。

每半月左右，亩用生石灰5~10公斤化浆全池泼洒，既改善水质和底质，又杀菌促进脱壳生长。同时，15~20天时，应拌制1‰~3‰大蒜药饵，连投3~5天。

日常管理

每天巡池1~2次，观察虾的生长情况、水质变化和敌害生物的活动情况，及时采取措施进行处理。定期检测水质指标，如pH值、溶氧量、氨氮等，并根据检测结果采取相应的调控措施。

捕捉

虾长到一定规格后，即可捕捉上市。一般在养殖60~80天，虾体重达到100克以上时，可以进行捕捉。

通过以上步骤，可以有效地养殖新鲜的虾，确保其健康生长和高产。