在家养殖香菇，可以参考以下步骤和技巧：

选择合适的基质：

常用的基质有蘑菇秸秆、稻草、锯末等，可以根据当地资源和条件选择合适的基质。基质需要提前进行处理，如剪成段、浸泡、蒸煮等，以消除病菌和杂质。

制作栽培基质：

将木屑、麦麸、稻草等材料按照一定比例混合，并加入适量的水搅拌均匀，然后装入塑料袋中，每袋约200克。接种菌种后，将菌袋放入温度适宜、湿度适宜的培养箱中，保持黑暗环境，等待菌丝生长，一般需要20-30天。

发菇房准备：

准备一个合适的发菇房，可使用棚架或室内空间，并进行灭菌处理，以防止病菌侵入。发菇房应通风良好，并放置菌袋，每层之间留有一定的间隙，利于通风。

接种菌种：

将香菇菌种均匀地撒在基质上，并用水喷雾将菌种湿润。然后用塑料薄膜或湿布覆盖在基质上，保持湿润的环境，有利于菌丝的扩散。

养护管理：

在温度适宜（18-23摄氏度）、湿度适中（80%-85%）的环境下，保持发菇房内的空气流通，并适时补充水分。注意避免阳光直射，保持散射光充足。

控制温度和湿度：

香菇生长对温度和湿度的要求较高，适宜的温度为20-25℃，湿度为60-70%。在养菌阶段，温度应保持在24℃左右，湿度在60-70%之间。出菇阶段，温度应保持在20-25℃，湿度在80%-85%之间。

适时注水：

当菌丝长满培养基后，将培养基从培养箱中取出，放在通风良好、散射光充足的地方，保持湿度适宜，等待出菇。在菌棒采菇后留下的凹陷发白时，说明菌丝已经复壮，这时可以注水，促进更多香菇的生长。

病虫害防治：

定期检查香菇的生长情况，发现病虫害要及时采取防治措施。可以采用生物防治、化学防治等方法综合防治病虫害。

适时采收：

当香菇盖伞完全展开后，可以用刀片切下，并尽快收获，以免过度生长造成失味。

通过以上步骤和技巧，可以在家中成功养殖香菇，享受种植的乐趣和收获的喜悦。