清水刺鳅的养殖方法如下：

场地选择

选择安静、光照充足、排水方便的地方建立养殖池塘。

养殖前需将池塘的淤泥清理干净，并用生石灰进行消毒。

选种

选择健康、无病害的刺鳅鱼育苗，将大小不一的刺鳅鱼分开饲养，避免大鱼欺负小鱼。

养殖时间

一般在春季的5~6月放养刺鳅鱼，此时水温适宜，有利于刺鳅鱼的生长。

投喂饵料

主要以轮虫为主，可以适量喂养蚯蚓或黄粉虫。

定期投喂，保持水质活、嫩、爽，严禁水质过肥和水质老化。

水质管理

采取微流水养殖，每天不间断冲水，或15天左右换水一次，每次换水量占池水总量的20%。

每月用浓度20毫克/升的生石灰全池泼洒一次，保持水质清洁。

水体中溶解氧需保持在3.5毫克/升以上，刺鳅鱼捕食小型无脊椎动物、水生昆虫、小鱼、小虾等，也摄食水生植物。

环境控制

池塘应选择土池或水泥池，面积一般为1亩—2亩，池水水深为1.5米左右，塘基高出水面50厘米以上，池底淤泥要少，排灌便利且环境安静。

水体中可放入水葫芦等水生植物，既能净化水质，又能供大刺鳅鱼种隐蔽。

疾病防治

及时观察刺鳅鱼的健康状况，发现异常及时采取措施。

冬季要做好防冻工作，保持水温在15度以上，避免刺鳅鱼冻死。

养殖设施

池塘边缘可加设1米高的围墙，防止大刺鳅跳上岸窒息而死。

使用抽水机保持水体流动，并在抽水口加网筛，防止刺鳅鱼逃逸。

通过以上步骤，可以有效地进行清水刺鳅的养殖。在整个养殖过程中，保持水质和环境干净是至关重要的，同时定期投喂和观察刺鳅鱼的生长状况，及时调整养殖方法，以确保养殖成功。