2019年养殖业的整体情况呈现出一些明显的特点和趋势：

环保政策的影响

2019年，养殖业面临严格的环保政策要求，许多环保不达标的养殖场被关停，同时各地划定了禁养区和限养区。

大型养殖企业受到政策利好，投资运营成本增加，但同时也享受补贴和政策支持，形成了“马太效应”。

行业集中度的提升

环保拆迁导致许多中小养殖户退出市场，行业集中度提高，大型养殖企业加速向北布局。

猪肉市场波动

2019年上半年猪肉价格相对较高，但下半年价格有所下跌，主要受猪瘟影响。

预计2019年上半年猪价将维持稳定，但下半年价格走势受疫情控制情况影响较大。

低污染养殖方式

低污染养殖方式如不用大规模用水冲洗粪便、粪便集中处理等受到重视，具有较好的发展前景。

放养养殖

放养养殖方式如牛、羊等，因其天然、健康的特点，市场需求较大，发展前景较好。

林下养殖

林下养殖因其天然化、产品供不应求的特点，市场需求大，入门门槛低，利润可观。

一体化养殖

一体化养殖模式从出生到出栏实现一条龙操作，利润高，卫生条件好，疾病预防措施完善。

具体养殖项目的表现

养猪：虽然猪肉需求量大，但价格波动较大，养殖风险较高。

养牛：2019年养牛行情较好，牛肉价格上涨，但养殖规模和养殖管理水平影响盈利情况。

兔肉：兔肉行情稳中有升，但炒种和假野兔现象较为严重，长毛兔兔毛行情较好。

建议

选择合适的养殖方式和地点：根据环保政策要求，选择低污染、符合政策导向的养殖方式，并选择合适的养殖地点。

关注市场动态：密切关注市场动态和价格走势，合理安排养殖计划。

提高养殖管理水平：提升养殖技术和管理水平，降低养殖成本，提高经济效益。

做好疾病防控：加强疾病预防和消毒措施，减少疾病带来的损失。

综上所述，2019年养殖业在环保政策、市场波动、养殖方式等方面都有明显的变化和趋势，选择合适的养殖方式和地点，关注市场动态，提高管理水平，做好疾病防控，是养殖成功的关键。