养殖鲨鱼需要以下步骤和条件：

准备鱼缸和附属设备

鱼缸：建议使用5×2×2的海水缸，底部可以放一些珊瑚砂和珊瑚石，尽量模拟其自然生境。

附属设备：需要氧气泵、抽水泵、海水比度计、造流泵、过滤装置、加温装置等，还要准备高锰酸钾、聚维酮碘、漂白粉等常用化学药品。

水质管理

新鱼缸处理：新鱼缸必须经过消毒处理，可以使用高锰酸钾250ppm进行消毒，再用清水冲洗干净。新水要经过几天的曝气，然后最少要经过一周的循环过滤，期间要适当加入硝化细菌。

水质维持：每周可以用聚维酮碘5ppm清洗缸/池，保持水质清新。日常投喂量一般为体重的2%~6%，多吃多投喂，少吃少投喂。

水温控制：水温一般要求在20-25度左右，海盐兑水的浓度在1.020-1.025之间，PH值在8.0-8.5之间。

饲料和喂食

饲料选择：饵料要新鲜，可以使用速冻的鱿鱼、虾（剪掉虾头）等，如果过滤系统强大，也可以喂食一些活鱼。

喂食频率：大白鲨需每天喂食，其他鲨鱼可以根据其习性进行喂食，一般每天1-2次。

过水和新环境适应

过水：鲨鱼到家后，要经过耐心的过水处理，过水时间最好在3个小时左右，期间要不停刺激鲨鱼，增加造浪泵，以免造成缺氧死亡。

适应期：鲨鱼入缸后有一个10-15天的适应时期，期间不要投喂食物，让其排空体内的粪便。

疾病防治

定期清洁：每周可以用聚维酮碘5ppm清洗缸/池，保持水质清新，预防疾病。

及时处理：发现疾病要及时处理，可以使用高锰酸钾、聚维酮碘等药品进行治疗。

通过以上步骤和条件，可以有效地养殖鲨鱼。需要注意的是，养殖鲨鱼需要一定的经验和知识，建议在专业人士的指导下进行。