大萌泥鳅的养殖方法分为池塘养殖和稻田养殖两种。以下是具体的养殖步骤和注意事项：

池塘养殖

池塘建设

选择向阳、温暖、排水便利的地方建池塘，池深约1米，池子砌好后用水泥抹平，池塘周边保持干净。

池塘底部铺上土壤，厚度0.5尺，注入清水1尺，并在池塘底部栽种水葫芦、浮萍等水生植物，保持水温在15-30℃左右。

鳅种投放

每平方米水面投放鳅种40-50尾，要求规格整齐，大小差距不能太大。

鳅种下塘时用孔雀石绿8毫克/公斤浸洗5分钟，以防水霉病发生。

苗种规格以3-4厘米为宜。

饲料投喂

投喂一定的商品饲料，如豆渣、豆饼、麦麸、米糠、酒槽等，投饵量一般为鳅体重的4%-5%。

投喂方法应定点设置食台投喂，投喂时间以傍晚投饵为宜。

稻田养殖

稻田选择和准备

选择水源充足、水质好、排灌方便的稻田，土质肥沃疏松、保水性能好。

加高田埂，田埂要高出水面30~40厘米，内侧要尽量陡峭光滑，防止泥鳅逃逸。

在稻田四周和排水口附近开挖鱼沟，鱼沟宽约40~50厘米，深40厘米，在通往排水口的地方挖一个5平方米左右的鱼坑。

泥鳅苗放养

在稻田插秧后10~15天放养，选择规格一致、体质健壮的泥鳅苗，并在放养前用3%~5%的食盐水浸洗5~10分钟。

放养密度一般每亩10~15公斤，如果准备人工投饵精养，也可每亩40~60公斤。

日常管理

饲料管理：麦麸、豆渣、蚯蚓、豆饼等都可以作为饲料，注意营养平衡，尽量选用全价配合饲料。

水质管理：保持水质清新，适时加注新水，保持水深约20厘米，定期使用生石灰或微生物制剂调节水质。

疾病防治：定期对稻田进行消毒，使用生石灰或漂白粉全田泼洒，注意观察泥鳅的生长情况，发现异常及时采取措施。

捕捞与销售

根据市场行情和泥鳅生长情况，适时进行捕捞，一般饲养8—10个月可以捕获，高产的每亩可达250—400千克。

注意事项

水质管理：保持水质清洁和适当的水温是养殖泥鳅的关键，定期更换水或使用生物制剂调节水质。

饲料投喂：投喂量要根据泥鳅的体重和水温进行调整，避免浪费和污染水质。

疾病防治：定期消毒和观察泥鳅的健康状况，及时发现并治疗常见疾病。

环境管理：为泥鳅提供适宜的生活环境，包括适当的遮蔽和光照条件。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行大萌泥鳅的养殖，获得较高的养殖效益。