养殖牛可以通过以下几种方式赚钱：

选择高价值牛品种：

选择具有高经济价值的牛品种，如安格斯牛、西门塔尔杂交牛、纯鲁西黄牛等，这些品种的肉产量和肉质较好，可以带来更高的经济收益。

科学养殖：

采用科学的养殖方法，包括合理的饲料配方、定期防疫、良好的卫生条件等，可以提高养殖效率和牛的健康状况，从而增加养殖收益。

降低养殖成本：

利用农村当地的资源，如麦秆、玉米杆、花生蔓、地瓜藤等作为饲料，减少饲料开支。同时，通过自繁自养减少购买牛犊的成本，降低养殖风险。

提高商品牛产出率：

通过合理的饲养方法，如适时出栏、集中育肥等，可以提高商品牛的产出率和肉质，从而提高销售收入。

繁殖母牛：

在适合放牧或粗饲料较为廉价地区，养殖繁育母牛出售牛犊。一头牛犊售价可达6000~6500元，扣除饲养成本后，一头母牛繁殖一头牛犊可以赚2700~3200元。

育肥牛：

购买400斤左右的小公牛，经过8~10个月的育肥，体重达到1200斤以上出栏，售价可达14400元，扣除牛犊成本和饲养成本后，理论上可以赚4900~5400元。

利用农村资源：

在农村地区，可以利用荒山、荒地等闲置资源进行养殖，节省场地租赁费用。同时，可以回收啤酒糟、豆腐渣、中药渣等废弃物作为饲料，降低成本。

合理选择养殖模式：

根据地区环境和资源条件，选择适合的养殖模式，如放牧结合补料、半放养半饲喂等，以提高养殖效率和降低成本。

注重牛场管理：

保持良好的养殖环境，定期清理牛舍，做好疾病防治，提高犊牛存活率，缩短养殖周期，从而提高整体养殖效益。

适度规模经营：

根据自身资金和技术能力，选择合适的养殖规模，避免盲目扩张带来的风险。同时，可以通过贷款等方式筹集资金，适度扩大养殖规模。

通过以上方法，可以在养牛行业中获得较好的经济收益。需要注意的是，养殖牛需要投入较多的时间和精力，同时也要关注市场动态和疫病防控，以确保养殖顺利进行并获取稳定收益。