红头番鸭的养殖主要包括以下几个方面：

品种选择

选择适宜的品种对于养殖成功至关重要。国内常见的番鸭品种多为纯黑羽，而法国进口的巴巴里番鸭则多为纯白羽。选择时应考虑当地的气候条件、市场需求以及个人养殖经验等因素。

饲料与营养

番鸭需要充足的营养支持其生长发育，特别是蛋白质、维生素和矿物质等营养成分的均衡摄入。饲料中应包含足够的蛋白质（建议代谢能为2700-2800大卡/公斤，粗蛋白14-16%）、磷、钙以及维生素和氨基酸。

在饲料配方方面，可以适当增加蛋白质的比例，特别是在番鸭的育肥期，以提高其生长速度和体重。

饲养环境

番鸭适宜的生长温度为12℃至24℃。在冬季，可以通过建设有厚度的大棚来提供温暖的饲养环境，并注意保持鸭舍的干燥和清洁。

鸭舍应通风良好，每平方米养鸭密度不宜过高，以保证番鸭有足够的活动空间。

饮水与卫生

番鸭应提供清洁的饮水，避免使用自来水，可以使用0.1%高锰酸钾水或百毒杀水进行消毒，并在饮水中添加适量速补和氟哌酸类或强力霉素等药物，以增强体质和预防疾病。

饲料要保持新鲜，避免霉变和氧化，存放时要选择通风干燥的地方，并采取防潮措施。

疾病防治

定期对番鸭进行健康检查，及时发现并处理疾病和营养不良等问题。大群养殖尤其种番鸭要注意定期接种番鸭细小病毒病、鸭瘟、病毒性小鸭肝炎等疫苗。

鸭舍要定期消毒，保持干燥和通风，垫料每周换一次，并在每次换垫料时撒石灰粉，以减少疾病的发生。

饲养管理

雏番鸭的育雏期为6周，育雏期应特别注意保暖和防潮，控制好温度和湿度，提供充足的饲料和饮水。

中鸭期（4-5周至10周龄）应增加每天全价饲料用量，并补充青草、青菜等青绿饲料，注意公母分开养且分群饲养，防止啄癖。

后备种番鸭（9-24周龄）应限制饲喂，控制体重，保证产蛋期有较高产蛋量，并注意鸭舍的清洁卫生及疾病防治。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高红头番鸭的生长速度和成活率，最终获得更好的养殖效益。