铁观音小苗的养殖主要包括以下几个方面：

选地与定植

选择地势平坦、土质肥沃、水源充足、易于排灌、避风、交通方便的农地或水田种植铁观音。

土壤要求疏松、保水、保肥，建议购买适宜的土壤。高山茶园的土层深厚，多为山地棕壤，质地为砂质壤土，表层有机质含量较多，矿质营养丰富，pH值4.5~6.5，适宜茶树生长且制茶品质优异。

定植方法

开垦定植，将土地翻垦深度50厘米，挖穴10~12厘米深、穴径10厘米以上，将树苗垂直种入穴内并填满压紧压实。

每穴留2株，确保成活率。

修剪与除草

每年5月下旬或6月上旬、10月中旬秋茶结束后进行修剪，以保持植株形态和生长状态。

定期除草，避免杂草抢夺养分。

施肥

定植前施足底肥，每年可再施4-5次肥，每次亩施复合肥5-10公斤、尿素3-5公斤，离根茎15厘米处挖沟或挖穴施下，并覆土。底肥不足的，应采取有机肥与化肥配合施用，于每年冬季结合浅耕施足基肥，亩施农家肥1000公斤。

春茶一般三月中旬左右施一次追芽肥，开采前20天左右再施一次追芽肥，选择阴天或小雨天气施用，以提高肥料吸收率。

水分管理

新定植的茶苗抗逆性较差，需用稻草或蘑菇土覆盖全园，厚度5厘米，以降低土面温度、保持土壤湿度、抑制杂草生长，并增加土壤有机质。

定期浇水，保持土壤湿润，同时注意避免积水。

病虫害防治

定期检查茶苗，发现病虫害及时采取措施，如喷洒食盐水或植物精油等天然防治方法，避免使用化学药品。

摘除花果

当茶苗出现花蕾及结果时，要及时摘除，减少养分消耗，促进芽叶生长，提高产量。

覆盖防旱护苗

新定植的茶苗抗逆性较差，既怕干又怕晒，可用稻草或蘑菇土覆盖全园，厚度5厘米，以降低土面温度、保持土壤湿度、抑制杂草生长，并增加土壤有机质。

通过以上措施，可以有效提高铁观音小苗的成活率和生长质量，最终培育出优质的铁观音茶树。