糖水荔枝的养殖主要包括以下步骤：

前期准备

选择品种：根据当地气候、土壤和市场需求选择适宜的荔枝品种，如桂味、糯米糍、白糖罂、妃子笑等。

选择园地：荔枝适宜在温暖、湿润、阳光充足的环境下生长，选择阳光充足、排灌方便、土壤肥沃且疏松的地方进行种植。土壤最好是红土壤、砂土壤或白心土壤，土壤层要深厚，锁水固土能力强。

准备土壤：在种植前进行深翻土地，并加入适量的有机肥和复合肥，以改善土壤肥力和增加土壤的通透性。确保土地排水良好，防止积水对荔枝生长造成影响。

种植过程

确定种植密度：根据品种特性和土地肥力等因素来确定合理的种植密度，一般来说，每亩种植30-50棵荔枝树较为适宜。也可以使用行间距16m，株间距4.5m的方式，每亩大约种植19-20棵。

挖坑种植：开挖一个长方形小坑，宽度约1.5米，深度约40厘米，长度根据树苗大小确定。用熟肥拌入一些干燥的草木灰或生石灰，修整土块后将荔枝苗移植其中。确保苗根茎和土壤充分接触，并浇足缓苗水。

嫁接繁殖（如适用）：对于需要嫁接的品种，选择健康的砧木和接穗，在春季或秋季进行嫁接。嫁接方法有多种，如芽接、劈接等，需确保嫁接伤口平滑、整齐，以利于愈合和生长。

日常管理

浇水：荔枝对水分的需求量较大，特别是在生长快速的季节中应经常浇水，保持土壤湿润。每次浇水前先用手触摸土壤是否干燥，避免过度浇水导致根部腐烂。

施肥：新梢开始萌芽的时候，就要对荔枝树进行追肥，肥料主要为复合肥和尿素。后期枝条生长期，还应该加强肥料供应，为提高肥料利用率，施肥完成后必须喷水。采果前一个月，应该追肥磷钾肥，或者叶面补充磷酸二氢钾，均可以提升荔枝树的养分供应，对果实产量提升，品质提高有积极意义。

病虫害防治：荔枝主要会发生的病虫害有疫霉菌、蚜虫等病虫害，在种植荔枝过程中，喷洒30%的三氯氧化氯或者敌百虫来防治疫霉菌、蚜虫。

树枝修剪：荔枝生长过程中，要及时疏除密梢，保留3-4个结果枝，保证主枝营养，结果枝都需要进行打顶操作，然后梳理掉幼芽，让荔枝树开出更多的花蕾，促进荔枝可以结出满树的果实。

后期管理

土壤管理：主要是中耕除草，可应用除草剂以提高工效，减少水土流失。定期进行土壤深翻，保持土壤疏松，有利于根系生长。

施肥：荔枝一年施2-3次肥，首先是采果肥，可及时恢复树势，促发夏秋梢为次年结果打基础。施肥量一般按结果50公斤的树，施鸡粪20-25公斤，复合肥1.2-1.8公斤，尿素0.5-0.8公斤。或者肥效相当的其他有机肥及化肥。另一次肥是促花肥，目的促花穗健壮，提高座果率，每株可施复合肥2-3公斤。再一次是壮果肥，保证果实生长发育所需之养分，减少落果提高产量。此次肥料应以复合速效肥为主，不施过量氮肥。

通过以上步骤，可以有效地养殖糖水荔枝，确保其健康生长和高产。