水蛭养殖测水的方法如下：

使用pH试纸或pH仪

pH值：水蛭对pH值的适应范围较广，通常在7.5-8.5之间。可以使用pH试纸或pH仪来检测水质的pH值。如果测试结果不在适宜范围内，可以根据需要调整pH值。例如，如果pH值过高，可以加入酸性物质如柠檬酸来降低pH值；如果pH值过低，可以加入碱性物质如氢氧化钠来提高pH值。

观察水中的悬浮物、藻类和微生物

悬浮物：检查水中是否有过多的悬浮物，这可能会影响水蛭的生长。如果悬浮物过多，可以通过增加换水频率或进行过滤来改善水质。

藻类：过多的藻类可能会导致水质恶化，影响水蛭的健康。可以通过增加换水频率、使用藻类控制剂或增加光照来控制藻类的生长。

微生物：检查水中的微生物数量，确保没有有害微生物的存在。如果发现有害微生物，可以使用适当的消毒剂进行处理。

测试溶氧量

溶氧量：水蛭需要充足的氧气来生存。可以使用溶解氧计来检测水中的溶氧量。水蛭养殖的理想溶氧量通常在5-10毫克/升之间。如果溶氧量过低，可以增加增氧设备或改善水体流动来提高溶氧量。

测试氨氮含量

氨氮含量：氨氮是水蛭养殖中需要严格控制的指标。过高的氨氮含量会对水蛭造成毒害。可以使用氨氮测试剂来检测水中的氨氮含量，并根据需要进行调整。例如，可以通过减少饲料投放量、增加换水频率或使用水质改良剂来降低氨氮含量。

通过以上步骤，可以有效地测量和调整水蛭养殖水质，确保水蛭健康生长。建议在养殖过程中定期进行水质检测，并根据实际情况进行调整。