在南方养殖蚕，可以遵循以下步骤和技巧：

准备工作

选择品种：选择吐丝多、产量高的蚕品种进行养殖。

消毒：养蚕前7天左右，每平方米使用0.25kg的1%强氯精喷洒消毒，喷后密封24小时以上，并对蚕房周围环境进行消毒。

桑叶准备：确保有充足且新鲜的桑叶供蚕食用，桑叶要合理采运贮，避免风吹或堆积发热变质。

蚕的饲养管理

温度控制：蚕喜欢生长在温暖的环境下，最好始终控温在20-30℃之间，低温时及时采取保暖措施，高温阶段为它通风透气。

湿度控制：保持蚕室适当的湿度，避免过于干燥或潮湿。

给桑：

切桑：根据蚕的不同龄期，将桑叶切成适当的形状和大小，如1龄蚕用正方形方块叶，3龄中后期改为粗切，4龄用片叶，5龄用片叶和新梢叶或条桑。

给桑回数与量：一般实行1天三回育或1天四回育，具体给桑量根据蚕种、蚕期、蚕座面积等因素确定。

清扫与消毒：每天晚上清扫蚕室，清除吃剩的桑叶和粪便，每周进行一次全面消毒。

不同季节的采叶与喂养

春季：采嫩叶，注意不要过度采叶，保持桑树健康。

夏季：夏伐后采嫩叶和老熟叶，注意防止桑叶萎凋。

秋季：小蚕期采上部叶片，大蚕期则从下往上掐叶，注意留下叶柄。

疾病防治

消毒：定期对蚕房、蚕具进行消毒，防止病害传播。

观察：注意观察蚕的生长发育情况，及时发现并处理异常情况，如蚕宝宝死亡或生病，要及时清理死蚕并隔离病蚕。

其他注意事项

通风换气：养蚕室要加强通风换气，防止高温闷热。

饲料：除了桑叶，也可以适当喂食其他绿色叶子，如生菜叶、榆叶等。

通过以上步骤和技巧，可以在南方成功养殖蚕，并获得较高的产量和质量。