春天养殖洋葱以使其好吃，需要注意以下几个关键点：
肥水管理
开春浇水追肥：返青时浇第一水，结合浇返青水进行追肥，促进返青发棵。一般在三月中旬进行，每亩施尿素15千克，硫酸钾7千克，或复合肥20公斤。
控水蹲苗：在洋葱鳞茎开始膨大时，要控水蹲苗约10天，促进生长向鳞茎膨大转化。蹲苗结束后，每隔5天浇一次水，保证鳞茎持续膨大生长。
病虫害防治
蒜蛆防治：在洋葱生长期间，要注意防治蒜蛆，可用农用链霉素或新植霉素4000倍液加高能红钾800倍液进行喷施，3到4天喷一次，喷1到2次即可。
病害防治：春季常发病害有软腐病和灰霉病。软腐病主要发生在鳞茎膨大期和储藏期，可用农用链霉素或新植霉素4000倍液加高能红钾800倍液进行喷施。灰霉病可用咪鲜胺加50%速克灵1000~1500倍液，每周喷一次，连喷2到3次。
适时浇水
返青水：土壤温度稳定在10度以上时，可以灌溉返青水。
鳞茎膨大期：要控水蹲苗，蹲苗结束后，每隔5天浇一次水，促进鳞茎迅速膨大。
施肥
春季施肥：返青后要进行第一次施肥，以腐熟的有机肥为主，每667平方米施入1000千克，加入20千克过磷酸钙和10千克硫酸钾。
催头肥：当洋葱植株长到8~10片真叶，鳞茎开始肥大时，开始施用催头肥，连施2~3次，每平方米可施入硫酸铵10~20千克。在鳞茎膨大期，要少施氮肥，以免植株贪青。
中耕松土
中耕松土：及时除掉杂草，进行3-4次中耕松土，结合每次浇水后进行，到植株封垄后停止中耕。
选种与催芽
选种：选择优良的洋葱种子，先放在清水里浸泡催芽10-12天，提高种子的成活率。
土壤处理：确保土壤松软排水能力强且有一定的肥力，加入适量的腐叶土并消毒处理。
通过以上管理方法，可以促进洋葱健康生长，提高产量和品质，使洋葱在春天长得更好，食用起来更加美味。
