蒜黄的养殖方法如下：

品种选择

选择适合种植的蒜黄品种，如巴黎蒜、青蒜等。

选用大瓣品种，以求发芽快，生长粗壮，产量高。选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。

土壤准备

选择肥沃的土壤，松软透气，排水良好。将土壤翻松并去除杂草，可以加入有机肥料进行施肥，提供充足的养分。

在保护地内挖30~40厘米深的栽培床，床宽12~15米。在室内可用砖砌成0.5~0.6米的长方形栽培池。在河滩或泉水边，可挖成1~1.5米深的栽培地。栽培蒜黄可用细沙或砂壤土。在栽培床内铺沙或土3~6厘米，再摊平。

播种

将蒜头分成小瓣，每瓣保留一部分外皮。选用大而饱满、健康的蒜瓣进行种植。

蒜种在种植前需要先进行浸种，将蒜种放入清水当中浸泡24小时，使之吸足水分后去掉蒜盘踵部，一个接一个地把蒜头紧紧排在栽培池内，尽量不留空隙，空隙处亦用散种瓣填严。一般每平方米采用蒜种10~20千克。播后上面覆盖细沙3~4厘米，用木板拍实压平，再浇足水。水渗下后，再覆1~2厘米一层细沙。

管理

保持适宜的温度和湿度，喜阳光充足的环境。定期给植株施肥，可以使用磷、氮、钾等营养元素。及时除草，以保持良好的生长环境。

播种后至出土前，利用保护地的覆盖措施尽量提高栽培床温度，白天保持25~28℃，夜温不能低于18~20℃，如有条件，夜温略高于日温更好。出苗后至苗高10厘米时，为使苗粗壮，白天可降低温度至20~25℃，夜温16~18℃。苗高20~25厘米时，通风量还应加大。白天保持18~20℃，夜温14~16℃，以促进蒜苗粗壮，高产，改善品质。

蒜黄栽培中，第一水应充足，一定要淹没蒜瓣。以后每2~4天浇1次水，保持栽培床经常湿润。水分管理要根据保护地内的温度和秧苗时期确定，温度高，蒸发量大，秧苗大时，勤浇，浇水量应大，反之应小些。收割前2~3天应浇水，以保持蒜苗细嫩。

蒜芽大部分出土时，栽培床上盖苇帘或草苫子遮光，亦可盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，保证蒜黄的质量。盖帘还有保护栽培床温度和湿度的作用。

收获

蒜黄一般生长到高度约为15-20厘米时即可收获。使用剪刀或直接拔出蒜黄，注意不要伤到蒜头。收获后可以通过清洗去除杂质，然后用于烹饪。

蒜黄高25~30厘米左右时，即可收割。从播种至收获约20~25天。收割时刀要快，下刀不宜过深，以贴地皮割下为宜，不可割伤蒜瓣。割后不要立即浇水，防止刀口感染3~4天后浇水，促进第二茬生长。约过20天后可收第二刀。收第三主刀时连瓣拔起。第一刀，每千克蒜种可产蒜黄0.7~0.8千克，第二刀约0.4~0.5千克。收割后的蒜黄要扎成捆，放在阳光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变为金黄色，称“晒黄”。

通过以上步骤，您可以成功地养殖蒜黄。注意在种植过程中要定期检查蒜黄的生长情况，及时进行水分和温度的管理，以确保蒜黄的高产和优质。