水芹的养殖方法如下：

选地整地

水芹喜凉爽、湿润，不耐旱、不耐热，应选择土壤肥沃、含有机质丰富、保肥保水性强的水田或河流旁种植。

整地要在播种前一周左右进行，进行多次深翻，每亩撒上充足的有机肥或饼肥，翻得越深和深翻的次数越多，水芹的产量会更高。

选种催芽

选用健壮、无病虫害、生命力旺盛的种茎，将种茎捆扎成直径20-30厘米粗的小捆，堆放到无阳光照射的地方，盖上一层稻草，每天早晚各浇一次水，一周左右生根后即可栽种。

适时排种

水芹排种一般是在每年的九月初，排种前将种茎切成60厘米左右的长度，芽头朝上进行排种，注意排种密度，一般是在6到10厘米左右，种植地要平整，田中的水不能过深，待水芹长出幼苗后再慢慢加高水位。

田间管理

幼苗长出水面后，进行施肥，主要使用尿素，每周或每月施一次肥，同时要清除蚜虫。

从排种到幼苗扎根，田间保持湿润，扎根后逐渐加深水层，使植株上部18厘米左右露出水面，以促使植株长高，增加产量，保持茎秆白色，提高品质。

移密补稀和移植软化

在9月中下旬将过密的苗移植到稀的地方，使全田植株分布均匀，生长一致。

11月上旬，拔出植株重新深栽，使植株基部20厘米左右部位埋于泥中，有利于茎秆软化、白嫩。

病虫害防治

水芹整个生长期都要注意防治蚜虫，每次施肥时都要顺便把蚜虫清除掉。

施肥

播种前每亩施土肥1500~2000公斤，菜籽饼100~150公斤，然后进行深耕。

后期一般每周施一次薄肥，每次施肥的量不宜过多，主要使用尿素和硫酸铵。

播种方法

播种前将种子放在水中浸泡24小时，然后捞出晾干，用纱布包好，放到冰箱里催芽，等种子露白后即可播种。

播种时每个坑丢2~3颗种子，覆土不能过厚，以保温防水。

通过以上步骤，可以有效地养殖水芹，获得较高的产量和优质的产品。