家庭养殖加州鲈可以参考以下步骤和技巧：
池塘准备
选择水源丰富、水质清新无污染的地方建池，池塘面积1-2亩，水深1.5米以上，底质为土壤，配备增氧机。
每亩用生石灰80kg~100kg进行全池干法清塘，再经3天~5天晒塘后，灌入新水，并加过滤网防止野杂鱼进入。
苗种选择与放养
选择健康优质的种苗，规格整齐，无病弱苗和死苗。一般4月上、中旬，水温达到15℃以上时放养，亩投放加州鲈鱼苗1500尾/亩左右，规格为5尾/斤~10尾/斤左右。
放养前泼洒抗应激产品，放养2天后泼洒碘制剂，全池泼洒消毒1次~2次，提高苗种放养成活率。
饲料投喂
加州鲈是肉食性鱼类，以活鱼或鱼块为主食，饲料中要添加维生素B、C等。
饲料粗蛋白要求在45%~48%，可以使用膨化漂浮饲料，每天投喂两次，日投饵量为鱼体重的6%。
定期检查水质，及时清理池塘中的杂物和残留物，保持水质清新，使用裕美宝等水质改良剂。
疾病防治
定期检查加州鲈鱼的身体状况，发现白头白嘴等情况时，及时采取措施控制病情。
每个月将土霉素、红霉素、维生素药物拌饵投喂2次，每次连服3天。
混养与单养
可以选择混养，适量混养加州鲈，能够以塘池中的野杂小鱼虾、水生昆虫等为食，增加优质品种产量。
单养时，放养密度一般为2500~3500尾/亩，保持池水适宜肥度，透明度在30厘米、水色呈油绿色为宜。
环境控制
保持水温在20°左右，定期更换部分水源，保持水流的通畅，增加氧气供给。
加州鲈鱼喜欢光照充足的环境，适当增加光照时间有助于鱼体健康生长。
通过以上步骤和技巧，家庭可以成功养殖加州鲈鱼，获得良好的养殖效益。
