自家养殖韭菜的方法如下：

选地

选择靠近水源、蓄水能力强且肥沃的地块进行种植。韭菜对土地的适应能力极强，但土壤的肥沃程度和蓄水能力对生长有重要影响。

准备种子

选择没有杂质、没有虫害、分蘖能力强、抵抗病毒能力高、外观一致且饱满的韭菜品种。

将种子浸泡在40度温水中半天，搅拌并清除浮上来的瘪粒和杂物，然后放在15-20℃的环境中催芽，直到胚根伸出。

整地施肥

土壤深耕20厘米以下，结合施肥，耕后细耙，整平做畦。每亩撒施优质腐熟有机肥5000-6000公斤，尿素6公斤，过磷酸钙10公斤或使用按此比例折算的复合肥。

播种

播种时间：春播宜早不易晚，当地温稳定在5-10℃即可播种；夏播一般在黄瓜、西红柿罢园后；秋播在立秋前后，播种量要比春季大一倍。

播种方法：湿播法，先将畦表面土起出一部分，浇一次底水，然后浅锄搂平，播种后覆盖一层薄土并浇灌足够的水。

定植

定植时间：春播在6月下旬至7月上旬，秋播在10月下旬地冻前。

定植方法：每畦种植6-8株，行距13-20cm，穴距10-15cm，栽植时以不埋没叶鞘为宜，栽植后踏实，及时浇水。

田间管理

韭菜新叶发出后应浇缓苗水，并中耕保墒，保持土壤见干见湿。

入秋后要充分供应肥水，气温逐渐降低时，保持地表不干即可。

韭菜比较耐旱，但也要注意适量浇水，避免土壤过于干燥。

冬季养护

入冬前，在韭菜根部轻轻覆盖上一层细土和枯枝落叶，以保暖和增加土壤有机质含量。

如果有暖气，将盆栽韭菜搬到室内光照充足的地方；如果没有暖气，可以用塑料袋或塑料薄膜覆盖，并在最冷时用泡沫或厚的东西盖住塑料袋以进一步保暖。

收割

韭菜一般十五天割一刀，一年可以割20刀左右。割韭菜要在早晨或傍晚进行，用快刀平泥割，割后用钉耙松土，把旁边的细土扒一点盖到韭菜桩子上，过一两天后施一次肥。

通过以上步骤，你就可以在家成功养殖韭菜了。注意定期除草、施肥和浇水，并根据季节变化调整管理方法，以保证韭菜健康生长和高产。