养殖大棚中去除氨气的方法有多种，以下是一些有效的措施：
加强通风
具备通风条件时，应全天候进行通风，尤其是在氨气浓度较高的情况下，夜间也要保持一定的小风口。
白天应适当提前通风，延长通风时间，以加速氨气的排出。
喷水溶解
氨气溶于水，可以使用水雾喷头喷水来溶解氨气。一般每体积的水可以溶解700体积的氨气，因此喷水可以有效地降低空气中的氨气浓度。
使用EM菌
EM菌（有效微生物群）可以分解空气中的氨气和其他有害气体，改善养殖环境。喷洒EM菌1-2天后，氨气浓度会有明显降低，建议每5-7天喷洒一次，以保持效果持久。
使用微生物除臭剂
微生物除臭剂含有多种益生菌和复合酶，能够竞争排斥有害菌，抑制氨气等臭味物质的产生，并通过分解已产生的臭味物质来减少氨气浓度。使用方法包括将除臭剂激活后兑水喷洒，适用于带畜禽消毒和圈舍内常规消毒。
保持养殖环境清洁
及时清理动物粪便和残余物，减少氨气来源。定期对养殖场进行消毒，特别是在炎热天气，加强消毒措施。
调整养殖密度和规划空间
合理调整养殖密度，避免过度拥挤，减少氨气产生。
使用吸附剂
可以使用草木灰等吸附剂来吸附氨气，降低其浓度。
施用腐熟农家肥
使用未腐熟的农家肥会导致氨气产生，因此应施用腐熟的农家肥，减少氨气来源。
安装有效的通风系统
安装风扇或通风设备，加快氨气排出，并确保养殖棚内空气流通。
控制温度和湿度
在高温季节，可以通过高温闷棚等方法，利用高温杀灭氨气产生菌，同时降低氨气浓度。
综合以上方法，可以根据实际情况选择适合的方式进行氨气的去除，以确保养殖大棚内的空气质量和动物健康。
