昆明蜗牛的养殖技术主要包括以下几个方面：

温度和湿度控制

蜗牛是温湿动物，适宜的生长温度为16~40℃，最佳温度为25℃。在春末夏初要注意防止突然降温，有条件的话可以使用暖气设备，避免使用火炉加温。

饲养土的土表湿度应保持在25%~35%，空气相对湿度维持在85%~90%。可以使用塑料布盖顶来控湿保湿，防止干风或冷气直接吹进养殖场地。

场地选择与养殖容器

选择安静、湿度高、通风良好的地方作为养殖场地，避免阳光直射。养殖容器应具有很好的透水性和透气性，如床式养殖池，可用水泥、钢筋浇制成长1米、宽0.8米的板式，搭成3~4层，层高0.6~0.8米。

饲料与喂食

蜗牛是杂食性动物，每天需喂食一次。饲料应包括各季蔬菜、农作物、绿肥作物、杂草根、茎、叶、花和果实等，适当添加精饲料、蛋白料及矿物质饲料。喂食时间一般选择在傍晚，先喷洒水雾使地面湿润，再投喂新鲜饲料。

卵的孵化与幼蜗牛饲养

卵的孵化是养殖成功的关键，控制室内温度在20~25℃，空气湿度在90%~95%，土表湿度在25%~30%。采用种蜗牛60天轮倒法，以提高孵化率和养殖效益。

幼蜗牛饲养期间，温度应控制在25~30℃，饲养土含水量以30%~35%为宜，空气相对湿度在80%~90%。注意勤清粪便，可以采用蚯蚓与蜗牛混养。

卫生与消毒

养殖过程中要保持环境卫生，定期清理残饵和粪便，保持饲养箱和用具的清洁消毒，防止细菌滋生。特殊养殖环境每月消毒一次。

防逃与敌害防治

养殖时要注意防逃措施，尤其是室外开放式养殖方式，要定期检查网或围栏，防止蜗牛逃逸。同时，要注意防范鸡、鸭、麻雀、鸽子、老鼠等天敌。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效提高昆明蜗牛的养殖成功率。