养殖股的估值方法主要有以下几种：

PE估值

定义：基于高景气年度的业绩，给予一定的市盈率（PE）来计算市值。

优点：适用于周期性行业，如养猪企业，可以根据预期的未来业绩预测市值。

缺点：难以确定合适的买入时机，因为需要判断高景气何时到来。

PB估值

定义：基于市净率（PB）进行估值，是周期股常用的方法。

优点：买入和卖出操作具有较高参考价值，特别是在周期底部或顶部时。

缺点：需要关注企业的净资产和盈利能力。

头均市值

定义：根据历年统计，养猪业每头猪的平均利润乘以头数来计算市值。

优点：适用于养猪行业，可以直观反映企业的盈利能力和市场情绪。

缺点：受市场情绪影响较大，在不同景气周期中估值差异较大。

成本和单头猪的价值

定义：根据养殖成本和市场价格计算每头猪的价值，进而估算企业市值。

优点：简单直接，易于理解。

缺点：忽略了企业间的差异和周期性波动。

综合估值方法

定义：结合多种估值方法，如PE、PB和头均市值，进行综合判断。

优点：可以更全面地反映企业的价值和风险。

缺点：需要较高的分析能力和经验。

建议

在周期底部时，选择PB估值风险得到较大释放的标的，因为此时企业的净资产和盈利能力相对较为可靠。

在周期顶部时，可以结合PE估值和头均市值，预期未来业绩增长带来的市值提升。

综合考虑企业的盈利能力、市场情绪、行业地位等多方面因素，进行综合判断和估值。

这些方法各有优缺点，投资者可以根据自己的投资目标和风险偏好，选择合适的估值方法进行投资决策。