大型动物在越冬期间的养殖方法主要包括以下几个方面：

防寒保暖

修好牛舍，注意换气保暖。要对圈舍进行维修，做到上不漏雨，侧不透风，地不潮湿，地垫禾草，以起到防寒保暖的作用。避免贼风吹入，及时清除牛羊粪尿，勤加勤换垫草，保持栏舍清洁干燥，保证圈舍温度在10℃以上。在天气晴朗的中午适当开窗通风换气，保持舍内空气新鲜。

对于其他大型动物，如河马、大食蚁兽等，可以提供自然恒温的地热水或远红外陶瓷加热灯，保持室温在适宜范围内。

合理饲喂

在冬季，由于饲草枯褐，牛羊放牧往往吃不饱，因此，除加喂稻草等粗饲料外，还要补喂足量的精料，如糠麸米粥、块根类饲料和矿物质饲料。一般每头成年牛每天补喂精料1.5~2公斤、骨粉10~20克、食盐10~15克。对瘦弱的牛羊，常喂些酒糟以增加能量。每天喂足温水2~3次，保证牛羊消化粗饲料以及体内循环所需要水分。

对于猪，除了上述的防寒保暖措施外，还要选择优良品种的公猪和当地母猪进行二元或三元杂交，生产出优良的育肥杂交仔猪。这些杂交仔猪不仅生长速度快，而且抗病能力较强。定期对猪舍进行细致的检查和维护，修补屋顶和墙壁上可能存在的任何缝隙或裂缝，防止外界冷风侵入猪舍内部。利用电热器、暖风机或集中供暖系统为猪舍提供额外的热源支持。在猪只休息区域铺设大约20厘米厚的干草、稻草等自然材料作为垫料。适时开启窗户或其他通风口，确保新鲜空气可以顺畅进入并替换掉污浊气体。

保持适宜的环境

对于鱼类，冬季水温较低，会影响池塘的物质和能量循环，导致藻类生长受阻，水体溶氧量下降。因此，建议提前采取措施，如施用有机肥，以促进池塘内硅藻等有益藻类的生长。同时，应加注新水，使水位达到约2米，这有助于稀释池塘中的有害物质，提升水体溶氧量，并减缓水温下降的速度。在晴朗天气进行少量多次的投喂，投喂频率控制在每3-5天一次，投饵率不超过2‰，并根据实际情况进行灵活调整。推荐使用高质量的饲料，并适当添加丁小免+肝免+肠免，以维护鱼类的肝脏与肠道健康。

疾病防控

冬季鱼类的抵抗力下降，易患寄生虫病。应在入冬前进行全面底质改良，采用强氧化型化学底改剂高铁红，以净化底质环境，抑制有害微生物的生长。定期进行消毒和防疫工作，确保动物健康。

适当运动

在晴暖天气的中午，选择背风向阳的地方进行放牧，增加动物的运动量，提高其体质和抵抗力。

通过上述措施，可以有效保障大型动物在冬季的安全越冬和健康成长。