在辽宁养鹿场养殖梅花鹿或马鹿时，可以遵循以下步骤和技巧：

鹿的饲养管理

鹿是反刍动物，主要以粗饲料为主，如农作物秸秆、蒿草和农副产品。在饲养过程中，应严格遵守饲喂时间、次数、地点和顺序，不能擅自改变。

注意饲料的营养搭配，特别是在春季气温上升后，鹿的生长速度加快，需要增加饲料中的营养成分。可以选择富含维生素的青贮饲料，并适当添加蔬菜如胡萝卜、大白菜等。

对于特殊的鹿群，如产茸公鹿、体弱老鹿、妊娠母鹿等，应给予特殊照顾，以精饲料为主，并在饲料中适当添加蛋白质。

鹿的配种与繁殖

梅花鹿的配种期通常在9月上旬至11月下旬，马鹿则在10~15天。在发情季节，母鹿会呈现周期性多次发情，平均为12.5天。到5月上旬开始分娩，陆续产羔。

鹿茸及副产品加工

梅花鹿和马鹿的再生茸和初生茸的收取一般以7月上旬前为宜。取下后的鹿茸要进行脱水干燥、防腐消毒、保形保色的加工，以便长期保存。

鹿的副产品包括鹿筋、鹿鞭、鹿尾、鹿肉、鹿血、鹿骨、茸血、鹿胎、心、肝、肾等。对这些副产品的加工主要是进行防腐和脱水处理，以便长期保存。

科学调整鹿群结构

根据鹿的体质、年龄、性别等因素，科学调整鹿群结构，并在分栏后采取有针对性的饲养和管理措施，确保所有鹿群都能健康生长。

科学加工调制饲料

对饲料进行科学加工和调制，提高饲料的适口性、营养价值和消化率。例如，玉米秸秆等硬质饲料需要进行适当的处理，以便鹿更容易消化。

饲养场地和建筑结构

饲养场地应选择空气清新、水源充足、土壤肥沃、环境安静的地方。建筑结构应符合鹿的生长和繁殖需要，保证鹿群的舒适和安全。

疾病防治和繁殖技术支持

选择优质的兽医和繁殖技术支持，及时检查鹿的疾病和繁殖情况，保证鹿群的健康和生产效益。

数据管理系统

建立科学的数据管理系统，对鹿群的生长和繁殖情况进行实时监测和分析，从而调整饲养管理和繁殖技术，保证鹿饲养的顺利实施。

细节管理

饮水量要充足，清洁卫生要及时，防止鹿患病。饲料要分次供应，避免过度饲喂和浪费，同时注意饲料的质量和营养成分。

在鹿的生长过程中，需要及时采取驱虫、防疫等措施，确保鹿群的健康。在繁殖过程中，要注意鹿的配种时间和方法，保证繁殖效果。

通过以上步骤和技巧，可以有效地提高辽宁养鹿场的养殖效果和经济效益。