养殖龙虾和黄鳝可以采用轮养套养的模式，以提高池塘的利用效率和养殖效益。以下是具体的养殖步骤：

清塘消毒

在前一年10-12月份黄鳝收获销售结束后，降低池塘水位，清除小杂鱼，使用药物进行清池消毒。清塘后注水到之前的水位，让小龙虾自然越冬。

水草种植

在池塘底层种植沉底水草，如伊乐藻、轮叶黑藻等，为小龙虾提供栖息环境，同时改良水质。水草覆盖率为池塘水面的10%，网箱内种植水花生，水草覆盖面积占箱体的60%。

亲虾投放

每年8-9月份，每亩投优质亲虾25千克，或者4-5月份每亩投3厘米左右的虾苗8000-10000只。投放时间在6:00-7:00和18:00-19:00，下午投喂量占总量的70%。

小龙虾养殖管理

3月底开始投食喂养，饲料种类包括麸皮、面粉、蚯蚓、小杂鱼、鱼粉、劣质鲜鱼块等，按30-40%动物性饲料和60-70%植物性饲料配制。每日投喂量根据小龙虾的摄食情况增减。

黄鳝养殖

网箱设置：5月下旬-6月初设置网箱，网箱规格为2米×2米，网箱高1.2-1.5米，网箱材料为30目的聚乙烯网片。网箱外边上部附塑料薄膜，箱与箱的间距为1.5米左右，距池埂1.5米左右。网箱放入水中浸泡15天，待其有害物质消失后再投放鳝种。

鳝种投放：从当地黄鳝苗种场购买鳝种，投放规格一般为每公斤30尾左右。鳝种放养前3-5天，对箱内水草及水体用漂白粉消毒。

饲养管理

黄鳝养殖过程中，饲料投喂以新鲜无污染的动物性饲料为主，如蚯蚓、小杂鱼等，同时搭配植物性饲料如豆粕、麦麸等。定期更换网箱，保持水质清洁，防止疾病发生。

捕捞

小龙虾在每年4月份开始用地笼进行捕捞，捕到6月上旬结束，采用捕大留小的方法；8-9月份进行第二次捕捞，采用捕小留大的方法，直到留足种虾为止。

黄鳝在11-12月捕捞商品黄鳝，一年中大约有6-7个月的时间养殖黄鳝的池塘处于闲置状态。

通过以上步骤，可以实现小龙虾和黄鳝的高效轮养套养，充分利用池塘资源，提高养殖经济效益。