水飞蓟的种植方法如下：

选地

水飞蓟对土壤要求不严，但最好选择在地头、地边、林边、沟边、路边等便于收获的地方种植。机械种收作业应选择较平整的地块。

整地

在瘠薄地块上，每667平方米施有机肥4000kg、磷酸二铵15kg、尿素8kg，翻拌于20—30cm深的土层中。要求土壤细碎，以利出苗。在地边、沟边种植时，可垄距60—70cm，起4—6条垄，大面积种植垄距65—70cm。

播种

选种：选择粒大、饱满、色黑、无病虫害、发芽率高的种子。种子处理可用0.3%的多菌灵或退菌特拌种防病，虫害多的地块可用辛硫磷拌种防虫。

播期：水飞蓟种子和幼苗不怕冻，可顶浆播种，种完小麦就可以种它。黑龙江省南部在4月上旬，北部在4月下旬。适期早播，利于水飞蓟先扎根，后长苗，根条发达，苗齐苗旺，提高产量。但也不能过早，过早地冻种达不到深度，地温低，出苗慢，不利保苗。

播种方法：

直播：人工垄上刨坑，埯坑20—30cm，深度约8—10cm，每穴施磷酸二铵3g，覆土4cm，然后每埯播种3—4粒，再覆土3—4cm。如果天气干旱，可以座水播种，一般667平方米播量0.5kg左右。也可人工在垄上搂沟，施肥覆土，播种，种子间距3—5cm，播后覆土3—4cm。

机械播种：用大豆精量点播机进行垄上直接播种。

田间管理

中耕锄草：播后15天出苗，苗出齐后在幼苗和基生叶生长期中耕锄草2-3次，植株封行后停止中耕锄草。幼苗2对真叶时间苗，每穴留壮苗2株；3对真叶时定苗，每穴留壮苗1株，保苗9万株/公顷，遇有缺苗，可用间下的壮苗进行补苗。

肥水：定苗后追施尿素150千克/公顷、过磷酸钙300千克/公顷。基生叶生长至抽花茎时喷施2克/千克磷酸二氢钾或叶绿精800倍液，每7-10天喷1次，连喷2-3次。植株开始孕蕾时，如遇干旱天气要及时灌水；植株进入开花结实后期，如遇干旱也应灌水，雨季则注意排水。

病虫害防治

病害：主要有软腐病、白绢病、叶斑病。防治方法包括种子消毒，用甲托浇灌病株，也可定期喷代森锌600倍液；发现病株烧毁深埋。

虫害：可用辛硫磷拌种防虫。

收获与加工

采摘期：一般最佳采摘期在8月上旬，此期间果实陆续成熟，即可收获。人工分期采摘，中心蕾成熟时摘下来，其他的分枝蕾过一周采摘合适，一般采摘2~3次。采下晒干打下种子即为成品，产量100~150公斤/亩。

通过以上步骤，可以有效地种植水飞蓟，并获得较高的产量和品质。