养殖姬菇需要掌握一定的技巧和步骤，以下是一个详细的指南：

1. 品种选择

常用品种有无孢五号、冀农11号和西德89。

2. 播种期

姬菇适宜出菇的温度为10—18℃，菌丝最佳生长温度为25—28℃。秋季气温稳定在18—22℃时为最佳接种期，一般在9月下旬至10月中旬。

3. 栽培料配方

棉籽皮87.6%，麸皮5%，石膏2%，石灰3%，过磷酸钙2%，尿素0.3%，多菌灵0.1%，每百公斤干料加三十烷醇40毫升，料水比为1:1.4。

其他配方包括：

棉子壳90斤，麸皮10斤。

棉壳50斤，木屑25斤，稻草25斤，另加麸皮15斤。

棉壳50斤，各珍稀菇的废菌料50斤，另加麸皮15斤。

棉壳50斤，木屑50斤，另加麸皮10斤。

4. 栽培料制作

将配好的料混匀拌水后，堆成宽1米，高1米，长不限的料堆，然后覆盖塑料膜保温保湿。2—3天堆温可上升至60℃左右，即可翻堆，每天翻一次，共翻2—3次，每次翻堆后，料表面应喷施1000倍高效氯氰菊酯或400倍敌敌畏杀虫。一般发酵4—5天即可散堆降温（晚秋播种堆闷2—3小时），当料温降至30℃左右时即可装袋接种。

5. 装袋播种

栽培袋的制作：用折径22厘米，厚0.03毫米的聚乙烯筒料，裁成48厘米长的料袋。袋上用大号缝衣针扎三排透气孔，每排扎孔9个。

播种：先将无污染的适龄菌种掰成红枣大小备用。接种多采用四层料三层菌（或五层料四层菌）的层接种法。袋两头的培养料厚度1~2厘米，中间料层分布均匀，菌种贴着袋壁。播种量一般占干料重的15~20%。播完种后在中间纵向扎一直径2厘米的透气孔，然后用大头针封口。装料高度一般为30~33厘米，每袋干料1~1.5千克，湿重不低于2.3千克，装料松紧度以手托菌袋有弹性、不松软，不坚挺为宜。

6. 发菌管理

接种发菌期间，菇棚在使用前先打扫干净，分别喷酒百病去无踪和辛硫磷溶液，以抑杀杂菌、杀虫防虫，密闭并暴晒2天后，即可将菌包中搬入发菌室。注意菇棚发菌时，应调控空气相对湿度不超过70%。

发菌期间，采取喷酒药物的方法预防病菌侵入，一般可使用百病去无踪和赛百09交替或配合，用药方向是地面、墙体、通风孔以及门口等处；每天早晚各观察两次袋温，保持在22~30℃为宜，最高不要超过30℃。

7. 出菇管理

温度：出菇最适宜温度10~18℃，出菇前期气温较高，以遮阴通风降温为主。晚秋和初冬，室温适宜，保温降温相结合。进入冬季后，以保温增温为主，棚温低于5℃要人工增温。

湿度：出菇适宜湿度为85~95%。菇棚增湿措施有：一是畦沟内灌水，每7天一次。二是用喷雾器向棚内墙上和空气中喷雾状水，喷时不得向菌袋菇蕾上喷。

通风：出菇前期室外气温较高，菇棚内温度15℃以上时，以昼夜大通风为主。一般夜间将棚南北两边的塑料膜支起3~6处，支起高度为20~30厘米。晚秋和冬季，菇棚温度下降到15℃以下时，每天早晨和中午各通风1~2小时即可[4