在北方养殖泥鳅，可以采用以下几种方法：

稻田养殖

选择与改造：选择水源充足、水质良好、排灌方便、土壤肥沃的稻田进行养殖。在稻田内开挖环形沟，宽约2米，深约0.8米，同时在稻田两端设置进、出水口，以利于水循环。环形沟的作用是提供给泥鳅栖息、觅食的场所，同时便于捕捞。

鳅种放养：选择体质健壮、规格整齐、无病无伤的鳅种放养。一般建议放养规格为每公斤50-100尾的鳅种。放养时间一般在插秧后10天左右，此时稻田已基本稳定，适宜鳅种生长。放养密度根据稻田条件和养殖技术水平，一般每亩可放养鳅种5-10万尾。

日常管理：保持水质清新，适时加注新水，保持水深约20厘米。定期使用生石灰或微生物制剂调节水质，以利于泥鳅生长。饲料投喂根据泥鳅的生长阶段和摄食习性，合理选择饲料，如米糠、麸皮等，投喂量一般为泥鳅体重的3-5%，根据天气、水质等情况灵活调整。投喂地点可选择在环形沟附近，以便于泥鳅集中摄食。

疾病防治：坚持“预防为主，防治结合”的原则。定期对稻田进行消毒，使用生石灰或漂白粉全田泼洒。同时，注意观察泥鳅的生长情况，发现异常及时采取措施。如有需要，可适时使用抗菌、抗病毒药物。

池塘养殖

池塘条件：池塘面积一般为300~500平方米，最大不超过1333.33平方米，池深70~80厘米，并在排水口附近挖6~10平方米、深60~80厘米的集鱼坑，以方便放养和捕捞。池塘岸要整齐平直、坚硬，并在埂内贴1层塑料膜以防泥鳅钻洞逃逸。池底要整实，并要有20~30厘米淤泥，深浅要均匀。

清塘消毒：用生石灰或漂白粉清塘消毒，生石灰用量可根据水深情况而定，一般水深7~10厘米的干池用900~1125千克/公顷，水深1米用1875~2250千克/公顷。漂白粉遇水后能放出初生态氯，具有较强的杀菌和灭敌害生物的作用。干池塘用60~75千克/公顷，加水溶解后全池泼洒。

肥水放养：放养前3~4天施基肥，品种以畜禽粪肥为主，用量为9~12吨/公顷。为减少疾病，用10毫克/升漂白粉溶液在水温10~15℃时，浸洗泥鳅鱼种20~30分钟，或者用3%食盐水浸洗30分钟左右，杀灭泥鳅鱼种体表的病原菌，增加抗病能力。池塘养殖成鳅时，放养量按放3~4厘米泥鳅鱼种18万~24万尾/公顷，如有流水条件的池塘可适当增加投放量，反之可少放。

科学投饲：泥鳅鱼种入池后，要根据池塘水质情况，经常投施一些有机肥，培养水中的天然饵料。每日还要投喂人工饲料，日投饵量3月为泥鳅总体重的1%，4~6月为4%，7~8月为10%，9~10月为4%。投喂方法，2次/天，上午、下午各1次，并在池塘内向阳、离岸1.5~2米。

庭院养殖

建池：在房前屋后、庭院周围，选择有水源、避风向阳的地方建池。池子一般由砖、石砌成，池深在1米左右为宜，池子砌好后，用水泥抹平，待干后放进肥泥0.5尺，注入清水1尺，即可放种。

放种：池子砌好后，按每平方米放1—1.5斤计算投放鳅苗。苗可到市场上去购买或自己繁殖、捕捉；不管怎样，都应选择体壮无伤，大小均匀的鳅苗投放，并按三雌一雄的比例搭配。雌雄的鉴别方法，可观其外表：雄的头尖，胸鳍窄长，