割掉的菠萝可以通过以下步骤进行养殖：
合理浇水
采摘后要及时给菠萝浇水，通常是间隔两三天浇灌一次，保持水分充足，促使植株尽快恢复生长。
修剪处理
将枯萎和老化的叶片剪掉，减少养分消耗，同时清理地块中的杂草，避免阻碍植株生长。
合理补肥
菠萝在结果期间消耗养分较多，需及时施肥补充。建议先松土，然后施加腐熟的有机肥，薄肥勤施。若使用化学肥料，要注意控制浓度，避免肥害。
病虫害防治
采收后要喷洒一次防治病虫害的药物，避免后期感染病虫害，同时加强通风和湿度控制，保持适宜的温度。
水培方法
将菠萝的冠顶切掉，最好不带果肉，然后将底部叶子剥除一些，摆放在背阴处晾干。准备一个干净的容器，加入清水，将晾干的冠顶放入水中，生根后移栽。
土壤种植
选择一个结实、叶片绿色健康的菠萝，将冠顶切下并清除干净果肉，放在通风凉爽的地方。准备好容器，装上清水，将冠顶部分放入水中浸泡一厘米左右，放在散光处，一到两个月就能出根，之后可继续水培或移到土壤中。
日常养护
长出根后，可以继续作为水培植物养护，或移植到土壤中，补充养分后可能会结出果实。水培时要注意换水和光照，土培时要注意保持土壤湿润和适当施肥。
通过以上步骤，割掉的菠萝可以成功养殖并结出新的果实。
