填写鸡养殖档案时，应当包括以下关键内容：

养殖规模

填写存栏量或出栏量。

养殖场、区负责人

填写注册法人。

联系方式

填写固定和法人的手机号码。

饲养管理

描述饲养的鸡的品种（例如德国罗曼褐商品代蛋鸡）。

饲料来源（自有基地供给）。

饲养方式（全封闭式、自动化喂养）。

饲养管理（电脑掌握、自动通风、定期防疫）。

鲜蛋处理流程（清洗、消毒、分拣、打码、过磅、装箱、入库）。

专业技术

介绍现有专业技术人员的数量与水平。

动物防疫合格证编号

填写相关的防疫合格证编号。

粪污处理设施

填写粪污处理的流程。

畜禽养殖场平面图

根据规定绘制，标明场、舍及主要设施的面积、位置，以及各功能区和粪污处理区。

免疫程序

如果有审核合格的免疫程序，则填写；如果没有，则依据统一制定的程序填写。

生产记录

每个圈舍占一页，记录圈舍号、变动日期、畜禽调入、调出、死亡和淘汰的情况，以及变动数量。

对于调入的畜禽，需要注明动物检疫合格证明编号，并将检疫证明原件粘贴在记录背面。

对于调出的畜禽，需要注明详细的去向。

对于死亡和淘汰的畜禽，需要注明原因。

存栏数

填写存栏总数，为上次存栏数加上变动数量（诞生、调入、调出、死亡、淘汰）。

饲料、饲料添加剂和兽药使用记录

记录使用的饲料、饲料添加剂和兽药的来源、名称、使用对象、时间和用量。

消毒记录

记录消毒的时间、场所、药名称、用药剂量。

免疫记录

记录免疫的时间、圈舍号、批号、数量、免疫方法。

其他必要内容

根据《中华人民共和国畜牧法》第四十一条，畜禽养殖场还应记录其他必要内容，如畜禽的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期等。

确保所有记录及时、准确、完整地填写，以便于管理和追溯，同时遵守相关法律法规，保障养殖活动的规范性和安全性。