大青虾的养殖技术主要包括以下几个方面：

养殖场所选择

青虾池应建在水源充足、水质清新无污染、水草丰富的地方。

水草面积占池塘面积的20-30%，池塘面积2-10亩，长方形为宜，水深1.2-1.5米，淤泥不超过10厘米。

池周最好有浅水滩脚，最好用生石灰清塘，实施肥水下塘。

苗种质量

虾苗以外荡天然繁殖的仔虾为佳，要求规格整齐、体色鲜艳、弹跳力强。

人工繁殖要以外荡大规格报卵虾为亲本，尽量避免连年不换种、不清塘，养殖虾自繁自育，致使其性状退化、规格小、抗病性差等情况的出现。

放养模式与密度

要提高青虾产量和效益，必须改粗养为精养，改放养报卵虾为放养虾苗，改一茬虾为二茬虾等技术措施。

合理放养提高秋季虾的商品率，应在7月下旬至8月初放养1.5-2厘米的壮苗4-5万尾/亩。

如购报卵虾自繁的，应在6月下旬至7月上旬选择湖泊外荡或河流中体质健壮、成熟度好、个体在5-6厘米以上的大虾，设立专池育苗，待虾苗长至1.5-2厘米过数进塘。

青虾放养10-15天后每亩放养规格为50-100克/尾花鲢鱼40-50尾。

水质管理

池塘水位原则春浅60厘米左右，夏深1.2-1.5米，秋勤80厘米左右，冬保1.5米。

饲养前期水透明度调控在25厘米，中期30厘米，后期35厘米，溶氧不低于5毫克/升。

前期以施肥为主，培养生物饵料，中期定期注水，后期勤换水，防治水质老化，促进青虾蜕壳生长。

同时，每隔15-20天泼洒生石灰一次，提高PH值和增加水中钙离子，保持PH值7-8之间。

饲料投喂

喂养青虾的饲料以青糠或青虾2号颗粒饲料为主，每天上午、下午各喂一次。

等虾苗幼体孵出后，将食物改为豆浆、鱼粉等，为其补充发育所需的养分。

池塘建设

虾塘在建造过程中一定要符合青虾的生理特性，保证水源供给充足，水质清新不存在重金属污染，排灌水方便，水中的溶氧度要达到5ng/L以上，PH值维持在7.0~7.6。

虾塘形状呈长方形或正方形，池塘深度控制在2~2.5m，池水深度控制在1~1.5m，并且要保证整个池塘底部存在一定坡度，这样方便于青虾的采食。

池塘底部要求平坦，不存在糙面，向着出水口倾斜，这样有利于池水排出。

池塘底部的淤泥厚度控制在10cm左右，保障池塘不存在渗漏。

清塘与培肥

每年3月初将池水排干，清除过多淤泥，平整池底，加固池堤，填补漏洞和裂缝。

放养前15~20天进行药物消毒，然后开始注水，在注水过程中，务必要进行有效的过滤处理。

培育天然饵料，提供隐蔽场所，在彻底消毒完毕的池塘内，经过2~3天的时间，每亩地面撒布150k~200kg有机肥。

通过以上步骤，可以有效地进行大青虾的养殖，提高养殖效益和成功率。