对虾养殖中石灰的使用方法如下：

杀菌消毒

使用生石灰（CaO）进行消毒。在放苗前，每亩水面可使用10到20公斤的生石灰，将生石灰平均撒布于池中，并搅动使生石灰与水及底土充分混合。若能将生石灰水泼洒到池壁上则更好。

调节池水酸碱度（pH）

在沼泽地区或红树林地区，池水pH可能偏低，可使用适量的熟石灰（Ca（OH）2）以提高池水pH值。

若pH值过高（大于9.0），可结合消毒、换水、施用白云石粉和异养型有益微生物制剂加以调节。

提高池水总碱度（Alkalinity）

池水总碱度最好能维持在150ppm以上。若水源总碱度不够高，则添加适量的一般石灰或苦土。为防止雨水造成池水水质急剧变化，平常可在池壁上洒上一层一般石灰或苦土，剧雨来临之前，可增加池壁上石灰量。

中和池底土

在沼泽地区或红树林地区或老池塘，底土可能酸性或酸化，可在整池时使用适量的一般石灰或苦土或熟石灰，以中和土质并可加速有机物分解。

使用时间和方法

夜晚使用石灰：理想时间为晚上11点至午夜12点，目的是刺激虾在安静的时候蜕壳，增加碱度以维持低温下稳定的环境。

白天使用石灰：理想时间为凌晨4:00至4:30，目的是在阳光照射前稳定pH值，促进藻类光合作用，清晨增加水中的溶解氧。

傍晚使用石灰：理想时间为晚上7点至8点，目的是增加虾进食后的碱性，支持消化和钙吸收，为虾夜间蜕壳准备环境。

安全注意事项

使用生石灰前，需先将生石灰与水混合均匀，避免石灰渣直接接触虾苗。

用量应根据虾塘面积、深度、水质等情况适当调整，并定期检测水质，避免pH值过高或过低对虾苗产生不良影响。

使用生石灰时，应注意安全，避免直接接触皮肤、眼睛等，必要时应佩戴个人防护装备。

通过以上方法，可以有效地使用石灰来改善对虾养殖池塘的环境，提高养殖效益。