养殖冷水鲶鱼需要注意以下几个方面：

水质管理

鲶鱼对生活水质要求不高，但最好提供良好的喂养环境。在鱼塘消毒和鱼苗放养前一周开始给水质施肥，可以在水面上种植一些水葫芦来遮阴，防止逃逸，调节水质。泳池的水要经常换，一般10-15天换三分之一的水，经常观察池中水质的变化，保持水质清洁和黄绿色。

增氧

如果发现鱼苗跃出水面，说明池塘水太丰富，水缺氧，要及时注入新水，排干老水。特别是在闷热或雷雨天气，要注意经常注入淡水，及时增氧。如果条件允许，可以安装增氧机增加氧气，防止死鱼。

放养

放养的鱼苗要无害、无病、健康、活泼，鱼的大小要在3cm以上，尽量大小一致，避免自相残杀。放养密度要适中，一般一亩池塘投放20000尾的鱼苗，鱼苗的规格要统一，不要过大过小，避免造成生长不均衡。

保温

鲶鱼是淡水鱼的优良品种，缺点是耐寒性差。水温降到7℃以下，容易冻死。冬天注意保暖，可以通过增加水深、使用保温材料等方式来提高水温。

换水

换水时，如果是自来水，要让水干一上午，避免阳光直射。可以两三天或者三五天换一次水，保持水质清洁和稳定。

喂食

鲶鱼是杂食性鱼类，平时可以给它们喂馒头、肉、蜗牛、蚯蚓等。不要给小鲶鱼喂太多，避免噎死。随着鱼的成长，可以逐渐增加食物种类和喂食量。

疾病防治

定期检查鱼的健康状况，发现疾病及时治疗。保持水质清洁，定期更换水，减少疾病的发生。在放养前要对鱼苗进行消毒处理，确保鱼苗健康无病。

选址和建池

选择水源干净、排灌方便、交通便利的地方搭建养池，并进行严格消毒处理。鱼池的结构要合理，确保水体循环和氧气供应充足。可以使用砖体结构，池底放置瓦筒、瓦坛等作人工洞穴，供鱼栖息。

通过以上几个方面的细致管理，可以有效地养殖冷水鲶鱼，提高养殖成功率和经济效益。