鲟鱼在我国多个省市和地区都有养殖，以下是一些主要的养殖地点：
北京市 ：北京市怀柔区琉璃河鲟鱼养殖基地，养殖水面1万平方米，年孵化鲟鱼100万尾，年产商品鱼15万公斤。山东省
山东临朐，专业从事鲟鱼鱼籽酱的生产与销售，以及鲟鱼鱼苗、虹鳟鱼鱼苗、商品鲟鱼、商品虹鳟鱼、商品金鳟鱼的驯养与繁殖。
山东临朐县冶源镇洼子村，鲟鱼养殖基地室内有120多个育苗缸，每年能出100多万尾鲟鱼苗，室外有40多个池子，每个池子大约有5000多斤成鱼。
湖南省：
湖南长沙宁乡，当地居民靠养殖鲟鱼为生，最大鲟鱼重量可达50公斤。
湖北省：
湖北省鲟鱼养殖产量为1.71万吨，养殖地点主要集中在宜昌、荆州等地。
贵州省
贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县平阳乡丹江村，利用当地生态优良、水质清凉的自然条件发展鲟鱼养殖。
贵州省黔东南苗族侗族自治州榕江县平阳乡丹江村，村民在捕捞成品鲟鱼。
江西省：
上饶市广信区上泸镇的鲟鱼养殖生产基地，占地270亩，大小渔场76个，鱼群数量近300万斤。
福建省、 四川省、 北京市等地也有鲟鱼的养殖。
这些养殖地点利用各自的优势条件，如优质的水源、适宜的气候和地理位置，开展鲟鱼的养殖业务，不仅推动了当地经济的发展，还促进了鲟鱼资源的保护和恢复。
