养殖水貂扒皮的方法如下：

处死与剥皮同时进行

在水貂尸体还温时进行剥皮，这样易剥且剥下的皮质好。如果无法及时剥皮，应尽快冷却水貂尸体，避免冷冻，因为冷冻会使皮发黑并出现滞血现象。

固定与切开

将水貂的前足和后右足固定。

把左脚向自己身前拉直，从两足的足垫之间切开。切线应在腹部离肛门一定距离，以防止油脂渗透。

剥皮具体步骤

从挑裆开始，挑刀从一肢后脚掌中间沿长短毛分界线横过肛门前缘2.54厘米直挑至另一后脚掌中间，再从肛门后缘沿尾中线挑至尾尖。

提起肛门，挖除骚腺，去掉包括肛门在内的一小块三角形毛皮。

剪掉前爪掌，剥离尾骨，用手指插入后腿的皮和肌肉之间剥离至掌心，使爪能顺当翻过来为止。

剪掉趾骨（只留一节趾骨在皮上）。

刮油与洗皮

刮油时先用胶管衬在筒皮里，再用刮油刀由尾部向头部刮除残留的油脂（肉），注意操作力度适中，避免刮破皮张，尤其是乳头、生殖器等残油（肉）较多的部位。

边刮边用锯木屑搓擦皮板和手指，以避免油脂污染毛绒。

洗皮使用有米粒大小的无脂硬质锯木屑，将皮筒浸入水中，搅拌数分钟后倒掉水，重复数次，直至无血迹。

注意事项

剥皮过程中要保持毛的清洁，被污的手尽量不要接触毛。

剥皮时不能割破皮板，以免影响皮质质量。

如果水貂尸体已经污染，应先用麸皮或锯末搓洗，再用凉水浸泡数分钟，待无血迹时再进行剥皮。

行业规定

按照正常行业规定流程，水貂应该先集中到一起，然后用毒气毒死（安乐死），之后再用专用的机器剥皮。这种做法在许多国家是标准流程，例如美国和北欧的水貂以及俄罗斯紫貂。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地进行水貂的剥皮工作，确保剥下的皮质质量高，毛色光润。