盆栽养殖食用玫瑰需要注意以下几个方面：

选地建园

山区可以利用地堰、土坡，既增加经济收益，又可固土保堰，防止水土流失。

平原地应建立成片玫瑰专用园，切忌在粘重积水地上栽植。

土壤处理

定植前进行土壤消毒，以蒸汽消毒为主，无条件时可用氯化苦熏蒸。

熏蒸后多次深翻，施入农家肥，进行耕翻。平原地以畦面宽200厘米整成高畦，畦高15—20厘米。

定植

栽植行距2—2.5米，株距1—1.5米，平原地可适当加大株行距。

挖好栽植坑（长、宽、深各60厘米），放入苗木，填土踏实并浇水。

光照和温度

食用玫瑰需要充足的阳光，每天至少需要8小时的日晒，温度应在20-30摄氏度之间。

冬季需将植株移到温暖的室内进行养护。

浇水

食用玫瑰需要充足的水分，但不能过多。建议在泥土干透后再浇透水，或者在施肥后浇水。

在炎热的夏季，可以每周浇水一次，但要注意避免在中午浇水。

施肥

在植株生长过程中，需要适当的施肥来提供养分。建议使用有机肥料，如腐熟的鸡粪或鱼肥等。

在春季和秋季，可以施一些有机肥料，以提供养分支持。

修剪和整形

在冬季休眠期结束后，及时修剪过长或杂乱的枝条，以保持植株的形状和健康。

修剪可以在春季和秋季进行，剪去病弱枝和徒长枝，促进植株的分枝和茂盛生长。

病虫害防治

定期检查玫瑰植株是否有病虫害，如发现问题及时采取相应的防治措施。

收获

根据不同品种的成熟期，合适时机采摘食用玫瑰的果实或花瓣，可以用于制作茶、果酱、糖腌玫瑰花瓣等。

通过以上步骤，你可以成功地盆栽养殖食用玫瑰。注意定期养护和管理，以保证植株健康生长和良好开花。