人工养殖黄鳝的收捕方法有以下几种：
竹编鳝笼诱捕
使用带有倒刺的竹制鳝笼，内放置猪肝或蚯蚓等诱饵，放置在池底水中。晚上放置，早晨取出，可以捕获70%至80%的黄鳝。
网片诱捕
用2至4平方米的网片置于水中，网片上放置鳝饵，然后盖上芦席或草包沉底，约20分钟后，将网片四周角迅速提起，掀开芦席或草包，可以捕获90%以上的黄鳝。
干池挖泥
越冬前，将池水排干，翻泥捕鳝，彻底清除黄鳝。
排水翻捕
把池水排干，从池的一角开始翻动泥土，用网捞取，起捕率高达98%。
网捕法
使用夏花鱼种网来捕取，网眼要密，网片要松软，不易损伤鱼体，捕获效果好。
饵料诱捕法
在投饵台处，将罩网或细网眼的网片平置于池底水中，撒上黄鳝喜食的饵料，覆盖草垫或破网片，引诱黄鳝入网，待20至30分钟后，提起网具，取出黄鳝。
冲水捕获法
控制微流清水，将老水排出一半，再放入微量清水，并在进水口处放入网片，每隔10分钟取网一次，捕捞率可达60%左右。
草包张捕
将饲料放在草包内，放在喂食地点，黄鳝会钻入草包，取出草包即可。
扎草堆捕捉
用野杂草堆成小堆，放在岸边或塘的四角，过几天后用网片将草堆围住，拉紧两端，使黄鳝逃不出，将网中草捞出，黄鳝即落在网中。
迫聚法
使用茶籽饼或巴豆等药物，迫使黄鳝出逃，然后进行捕捞。
自捕自养
养殖户可以同时进行捕捞和养殖，从捕到运到投放都非常小心，成活率较高。
批量捕捞
使用草垫诱捕法，在初冬放干池水之前做好诱鳝准备，逐步放水，利用稻草层的“逆温层效应”将黄鳝引入草垫之下，然后逐步揭去稻草，捕捉黄鳝。
少量捕捞
在池中一角挖深坑，放入发酵稻草，吸引黄鳝进入，然后取出稻草即可。
这些方法各有优缺点，可以根据实际情况选择合适的方法进行收捕。例如，对于大规模养殖，可以采用网捕法或大批量的诱捕法；对于小规模养殖或需要精细操作的情况，可以选择使用鳝笼或草包张捕等方法。
