海牡蛎的养殖技术主要包括以下几种方法：

插竹养殖

将竹子插入海底进行养殖，竹子长度控制在1.5米左右，直径在10cm以上。

每6根竹子为一堆，整体为漏斗形状扣在海泥上，并用绳子围绕触摸海泥的地方进行加固，适宜在软泥较多、海水活动缓慢的海底养殖。

延绳养殖

使用绳子和漂浮物，绳子两头固定在海底深处，中心宽度为40-50米，每隔2米放入一根绳子并配上漂浮物，绳子长度为3-5米。

这种方法适合在开阔的海域和外海养殖，对风浪的抵抗程度较高。

漂浮木筏养殖

由木头和竹子扎在一起，调配浮筒漂浮在海面，木筏规格约为5×8米。

木筏之间间距约20米，用绳子固定在海底深处，避免随海浪漂走，适宜在风平浪静的浅海进行养殖。

立柱养殖

使用水泥柱，表面粗糙，高度2米，直径30cm，成本低，附着效果好，适合在流速较快的海底养殖。

吊绳养殖

使用塑料绳将固着蛎苗的贝壳串连起来，每串绳长2~3米，直径0.4厘米，中间用10~15厘米长的细竹管相隔，垂吊于筏架上。

网笼养殖

利用扇贝网笼养殖，每笼放10层，每层放养20~25个单体蛎苗，或将固着蛎苗的贝壳放入网笼内吊在筏架上养成。

棚架养殖

在潮流畅通、风浪小、水质肥沃的海区，每间隔2米设1根毛竹，上方用小竹纵、横架设成棚架，两端用缆绳连接竹桩固定海区，将固着蛎苗的贝壳用塑料绳串连后垂吊于棚架上养成。

滩涂播养

在潮间带或浅海中进行，有干播和水播两种方法，播种密度视涂质而定，优质滩涂每亩播苗12万个左右。

筏式养殖

选择海区风浪较小、水质稳定、无工业污染的海区，水深在8m以上，水温常年变化稳定，表层流速0.3~0.5m/s，海底为泥质或泥沙质。

养殖浮筏设置包括木条或竹竿框架固定桩，两端系锚缆固定于海底，用聚乙烯单丝绞制成浮绠，浮球数量每公顷约1200个，把养殖基吊挂于浮筏绳上养殖。

苗种繁育

包括自然海区半人工采苗和室内人工育苗，采苗场选择风浪较小、潮流畅通、地势平坦、沙泥质的滩涂，采苗器一般使用蛎壳。

以上是海牡蛎养殖的几种主要技术方法，具体选择哪种方法应根据养殖地点的实际情况、养殖规模和市场需求来决定。每种养殖方法都有其优缺点，例如插竹养殖和延绳养殖适合在软泥较多、海水活动缓慢的海底，而漂浮木筏养殖和筏式养殖则适合在风平浪静的浅海。