茂名牛蛙的养殖方法如下：

养殖场地选择

选择环境幽静、背风向阳、冬暖夏凉、交通方便的地方。

养殖场地必须有水源保证，排灌方便，最好在水质好、无污染河流、湖泊、水库或有流动泉水边建池养殖。

养殖池建造

养殖池面积不宜太大，一般在1000至2000平方米左右。

蛙池四周用红砖砌围墙，围墙地上部分高1.5米，地下深入40厘米，防止牛蛙打洞逃跑。

蛙池与围墙之间留2米宽的斜坡空地，上面种一些植物或杂草，供牛蛙休息或捕食，蛙池四角种上水浮莲。

围墙外有树木遮荫或搭遮荫棚。

苗种放养

苗种放养半个月前蛙池要消毒，每亩用生石灰50公斤全池泼撒，10天后就可以投放牛蛙苗。

放养密度：规格为50克的幼蛙每平方米放养50只；规格为100克的幼蛙每平方米放养20只。

放养时，幼蛙用20毫克/升的高猛酸钾溶液浸洗10分钟。

饲养管理

投喂：牛蛙的饲料以动物性饵料和配合饲料相结合。动物性饵料包括天然饵料如蛾类、青虫、蝗虫、小杂鱼等；人工性饵料如蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹、动物内脏。配合饲料即是膨化颗粒饵料，投喂时以动物性饵料为主，配合饲料为辅，每天投喂3次，即投两次动物性饵料，投一次配合饲料。

水质：蛙池水深保持40厘米，每7天要加注或者更换一次新水，有流动的水更佳，每个月用生石灰和漂白粉消毒一次。

防逃：每天都要巡查，防止牛蛙外逃，特别是在暴雨过后，必须检查是否有挖洞逃跑。

防病：定期进行疾病防治，保持水质清洁，定期更换新鲜水源，避免病原菌和寄生虫滋生。防止鸟类和其他动物进入养殖区域，以防止传染疾病。发现病症时及时隔离治疗，避免传染扩散。

繁殖管理

在合适的环境下，雌性牛蛙每年能产卵2-3次，每次产卵数量在几千个至几万个不等。

养殖者可以选择适当的时间将雄性与雌性牛蛙放在一起，促进繁殖。

繁殖后及时清理卵巢，避免卵的感染和孵化幼蛙后的观察和投喂。

收获与养殖许可证

牛蛙一般在2-3年左右可达到成熟，此时可以根据需要进行收获。

进行养殖活动前，需要了解相关法律法规，确保合法经营。

通过以上步骤，可以有效地进行茂名牛蛙的养殖。在整个养殖过程中，保持水质清洁、定期更换水、合理投喂饲料、及时防治疾病是关键。同时，注意选择健康、无病的种苗，并进行适当的养殖密度控制，以保证牛蛙的生长速度和品质。