养殖新鲜艾草需要注意以下几个方面：

土壤准备

选择疏松、排水良好的土壤进行种植，可以通过翻耕和除草来准备土壤。也可以使用腐殖土和泥土的混合物，并拌入腐熟的有机肥。

种子选择

选择优质的艾草种子，可以在农业市场或专门的种子供应商处购买。留种以2~3年生植株为好，选择生长健壮、丰产、无病虫害的植株留下不收。

播种

在适合的季节进行艾草的播种，一般在春季或秋季。将种子均匀地撒在准备好的土壤上，然后轻轻覆盖一层薄土。播种后，适量浇水保持土壤湿润，但不要过度浇水以免导致种子腐烂。

浇水

艾草喜欢微微湿润的环境，夏春秋3-5天浇一次水，冬季7-9天浇一次水即可。浇水要适量，不要过多或过少，浇水的次数不能过于频繁。在浇水前先看一下土壤，若土壤十分干燥就要及时浇水，若处于湿润状态就不用再次浇水。

施肥

在播种前要施足底肥，根茎发芽后再次追肥，以腐熟的稀人畜粪为主，适当配一些富含磷、钾元素的肥料。每采收一次就要施一次肥，可以适量追肥。

光照

艾草喜欢充足的阳光，选择阳光充足的地方进行种植。但夏季阳光强烈的时候需要适当遮阴，不要让它长时间暴晒。光照充足更有利于它的生长，枝叶也会比较葱郁且鲜艳。

病虫害防治

艾草对病虫害较为抵抗力强，但仍需定期检查，如发现有害虫或病害，可以使用合适的农药进行防治。

修剪

一般不需要重剪，只需要在出现黄叶、虫害感染的时候需要修剪，修剪的时候把有问题的叶片剪掉，并对切口消毒就可以了。

收获

艾草一般在生长期结束后收获，当植株开始出现花序时，可以进行收获。将艾草晾晒或干燥后，就可以使用了。

通过以上步骤，你可以成功地养殖新鲜艾草。注意观察艾草的生长情况，及时调整养护方法，以保证其健康生长。