山鸡的养殖方法主要有以下几种：

立体笼养法

主要用于商品肉用山鸡的大批饲养。

在育成期采用立体笼养法可以获得较好的效果。

饲养密度应随鸡龄的增大而降低，结合脱温、转群疏散密度，使饲养密度达到每平方米20只左右，以后每2周左右疏散1次，笼养应同时降低光照强度，以防啄癖。

网舍饲养法

对作为种用的后备山鸡可提供较大的活动空间，使种用山鸡繁殖性能提高。

在雏山鸡脱温后，转到网舍饲养时，为防止由于环境突变，山鸡惊慌突然起飞乱冲乱撞，造成死亡损伤，应将山鸡的主翼羽每隔2根剪掉3根。

网舍饲养应在网室内或运动场上设沙地，供山鸡自由采食和进行沙浴。

散养法

根据山鸡的野生群集习性，充分利用荒坡、林地、丘陵、牧场等资源条件，建立网圈，对山鸡进行散养。

为防山鸡受惊飞逸，可在山鸡出壳后进行断翅，即用断喙器切断雏山鸡两侧翅膀的最后一个关节。

在外界环境温度不低于17-18℃时，雏山鸡脱温后即可放养。放养密度为每平方米1-3只。

这种饲养方法，山鸡基本生活在大自然环境中，空气新鲜、卫生条件好、活动范围大，既有天然野草、植物、昆虫采食，又有足够的人工投放饲料、饮水，极有利山鸡育成期的快速生长。同时，在这种条件下生长的山鸡具有野味特征，很受消费者的欢迎。

饲养管理

温度和湿度控制

1日龄山鸡的育雏温度为36.5—37℃，2日龄为36℃，4—7日龄为34℃；2周起，每周降低育雏温度3℃，尽早实现脱温。

育雏室相对湿度为65%。1—4日龄由于育雏温度高，可向地面喷水增湿。湿度适宜时，雏山鸡羽毛蓬松，精神状态良好，宜于生长。

合理饲喂

5-10周龄的山鸡每天喂4次以上，11-18周龄，每天喂3次。饲喂时间应早晚2次尽量拉开时间间距，中间再喂1次，这样就可避免夜间空腹时间过长，切忌饲喂不定时，饲喂量时多时少，山鸡饥饱不均。

雏山鸡对饲料中的蛋白质水平要求较高，1—2周龄饲料蛋白质水平要达到28%，3—4周龄为24%左右，5周龄以后降到20%。雏山鸡出壳12小时后，先饮水后开食，饮水中加入抗菌素和3%—5%的葡萄糖，喂水后1小时再喂雏山鸡饲料。喂料时用盘边高2厘米的盘装料，每小时喂1次，勤添少喂，逐日增加饲料量并减少喂料次数。此外，应保持雏山鸡的环境安静，喂料、换水时操作要轻，减少惊吓，防止飞逃。在分群、转笼、断喙、接种时一定要轻轻捉放，避免骨折翅断。

断喙

七彩山鸡常相互喙斗，到2周龄有啄癖现象发生。防止啄癖的有效方法是断喙。第1次断喙在14—16日龄进行，第2次在7—8周龄转群时补断喙。断喙应采用高温断喙器，断喙时要断去上、下喙的1/2和1/3，操作要轻盈，断喙时不让出血，烙痂要完整，同时要作好断喙应激处理。

保持圈舍卫生和疫苗接种

每日对圈舍进行清扫和消毒，防止工作人员进出工作场地时带进病菌，舍内谢绝参观，让雏山鸡生长在一个无污染的环境中。

饲养人员要经常观察雏山鸡群的生长状况，做好疫病防治。虽然七彩山鸡抗病力强，但也要对雏山鸡注射疫苗进行防疫，目前多数注射新城疫Ⅰ系和Ⅱ系苗进行疫病防疫。另外每周应搞1—2次的带鸡消毒。同时可根据各地的情况