蜗牛养殖大棚的建造方法如下：
选择合适的地点
选择地势平坦、土质疏松、通风良好、坐北朝南、阳光充足、排水良好的地方建造塑料大棚。
大棚结构
大棚可选用NT-JE8 - 1型，长50-60米、宽6米、高2米。拱架为圆弧形，肩高1.2米，采用直径25毫米、壁厚约1.5毫米和直径20毫米、壁厚1.5毫米的薄壁钢管搭建，拱间距1米，每667平方米用钢量1.2吨。大棚无底座，将拱架直接插入土中50厘米固定，然后覆盖热效膜。
搭建饲养棚
使用竹子或钢筋搭成20米×3米×2米左右的饲养棚，棚周围用塑料薄膜盖好。也可以使用栽培蔬菜用的塑料土棚、旧玻璃温室或土温床等。
室内养殖
室内用床式养殖，宜用水泥、钢筋浇制成长1米、宽0.8米的板式，搭成3~4层，层高0.6~0.8米。每层用纱窗隔拦，两层板上铺15厘米厚的腐殖质土，每平方米可放30只蜗牛，每天喂料1次，喷水1~2次。
室内木箱养殖，宜做约长90厘米、宽45厘米、高40厘米的箱子，一层层架起集中饲养。箱内铺10~15厘米厚的腐殖土，放上菜叶等，两箱放20~30只蜗牛，两天傍晚用喷水壶浇一次水，使箱子内壁潮湿。
塑料大棚养殖
选择长30米、宽6米的空地，先耕翻一遍，周围砌30厘米高的墙，建塑料大棚，前后开门，将棚内耕翻的土整平整细后即可养殖。高温季节要增加遮阳设施，保持土壤湿润与空气适当对流。
其他注意事项
养殖棚应搭建在背风的空地，以减少风雨的影响。
养殖棚的门窗应设置好，以便通风换气，保持温度和湿度的稳定。
养殖棚内应安装照明和保温保湿设施，以保证蜗牛生长的需要。
通过以上步骤，可以搭建一个适合蜗牛养殖的大棚，为蜗牛提供一个适宜的生长环境。
