稻虾鳅的养殖可以通过以下步骤进行：

稻田改造

选择集中连片的稻田，面积以10亩~20亩为宜，方便管理和投食捕捞。

沿稻田四周开挖宽2m~3m、沟深0.6m~0.8m的环沟，占稻田面积的10%~15%。

进水口设置80目双层筛绢网布，排水口设置40目以上的密眼网罩。

清理消毒

使用75kg/亩生石灰化水全池泼洒，或用10kg/亩~15kg/亩茶籽饼浸出液全池泼洒。

施肥

每亩施充分发酵的有机肥500kg和过磷酸钙15kg，旋耕埋入深度为10cm~20cm。

定期使用光合细菌和EM菌加强改底。

水草种植

施肥后第2天，沿环沟浅水处移栽伊乐藻，使用福乐灵杀灭青苔，茶皂素杀灭水草上的鱼卵。

水草移栽以3株~5株为一簇，每簇间距1m~2m，每亩泼洒磷酸二氢钾25kg促生长，水草占稻田面积的60%~70%。

虾苗放养

在中稻插秧后10天左右放养小龙虾苗种，放养密度和规格根据具体情况调整。

泥鳅放养

在放养泥鳅前，田水排干净，暴晒3-4天，然后按照每100田面撒米糠20-25kg，第二天施入畜肥50kg，施肥后暴晒4-5天，使畜肥腐烂分解。

当田面水深15-30cm时，每100水田放养体长为3-5cm的原鳅种10-15kg。放养密度为每亩1万-1.2万条。

饲养管理

鳅种放养第一周先不用投喂，一周后每隔3-4次投喂，饲料撒在鱼沟和田面上，逐渐缩小范围，集中在鱼沟内投喂。

一个月后泥鳅正常吃食时，每天喂2次，饲料可以投喂鱼粉、豆饼粉、玉米粉、麦麸、米糠、畜禽加工下脚料等。

根据温度调整动物性饲料和植物性饲料的比例，温度高于25度时动物性饲料占70%，低于25度时各占50%。

日常管理

经常检查堤防设施，防止逃鳅。

根据中稻和泥鳅的需要，适时调节稻田水位。

适量施放生石灰，用于肥料和消毒。

通过以上步骤，可以实现稻虾鳅的轮作和共作，达到一地两用、一水两养、稻渔互赢的目标。这种养殖模式不仅提高了土地利用率，还增加了经济收益，是一种高效的立体综合种养生产方式。