观赏和养殖黄鳝的最佳方法如下：

选择地址

选择安静、避风、向阳、近水的地方建池。

池壁多修孔道，池底用含有机质较多的泥土，土质要求松软适度且厚度在15厘米左右。

高度不能低于1米，有条件的可砌围墙加以保静。

放水营造

用适量生石灰对全池消毒，7~10天后放水营造自然环境。

池中可栽植漂浮植物，池周点缀杨柳树。

10~20天每米²面积放养3~5尾小鱼小虾，使池中充满生机。切忌不要用井水，因为井水含氧量低。

池塘准备

选择水质好、无污染源、外界干扰少的地方。

池塘面积不宜过大，一般以50-100平方米为宜，便于管理。

池塘深度保持在1-1.5米，并设置好进、排水管道和溢水管。

使用铁网等坚固材料封闭池塘，防止黄鳝出逃。

池塘底部应有一定的淤泥层，但不宜过厚，以免影响水质。

苗种选择与放养

选择体色深黄、有大黑斑、无病无伤、敏感且争逃力强的黄鳝苗种。

一般选择每公斤80条左右的鳗苗，放养密度每平方米可放养100条重10克左右的鳗鱼苗。

在初春时节放养，此时黄鳝经过冬眠后体内营养成分较少，急需摄食恢复体力。

饲料投喂

黄鳝是杂食性鱼类，饵料来源广泛，可以选择小鱼虾、蚯蚓、动物内脏及下脚料等鲜活饵料，也可以投喂配合饲料。

坚持定时、定位、定质、定量的投喂原则。

定期检查水质，保持水质清洁，定期更换水，防止细菌和有害物质在水中积累。

管理

每年5月至9月，温度适宜，黄鳝生长快，需注意水位管理和水质清新。

定期检查和维护防逃设备，尤其是下雨天，及时排水，防止黄鳝逃逸。

使用加热器或恒温器保持水温在20-28摄氏度之间。

收获和加工

当黄鳝长到合适的大小时，可以开始收获，将黄鳝从养殖容器中取出，清洗干净，然后进行加工，如煮熟、炒制或炖汤。

通过以上步骤，您可以更好地观赏和养殖黄鳝，享受养殖的乐趣。