养殖黄鳝鱼的处理方法如下：

水质管理

室内水深保持在5~8厘米，室外保持10厘米左右，炎热季节可加深到15~20厘米。

因水位浅，鳝鱼排泄量大，水质极易恶化，因此需要更勤换水，一般夏季3~4天一次，春、秋季7天一次，且每次换水要彻底。

生产实践表明，彻底换水利于防治虫害且不影响鳝鱼生长发育。

投饵

鱼种放养后，要用7~10天甚至更长时间驯化鳝鱼吃食配合饲料（饲料软湿成团或用绞肉机绞成条状）。

吃食正常后，投饵要做到“定时、定量和定点”，并通过观察鳝鱼摄食情况采取相应的管理措施。

病虫害防治

以预防为主，静水无土养殖的主要病虫有毛细线虫病、肠炎病、细菌性烂尾病、打印病和赤皮病等。

驯化吃食成功后，要立即着手药物（如敌百虫、驱虫净）拌饵进行杀灭。其他病害的防治方法如同有土养殖。

越夏

室内越夏容易，室外养殖一定要考虑遮荫，高温时要采取加深水位、用地下水调节温度等措施。

越冬

一般越冬在有土养殖池进行，分为带水和不带水越冬两种。带水越冬水深20厘米左右，但要放草、树枝等物防止个池结冰。

不带水越冬即在鳝冬眠前排尽水，泥层保持湿润，上盖稻草等保温物即可安全越冬。有条件的地方，冬天室内温度保持在15摄氏度以上，使鳝鱼打破休眠，冬季仍可生长，春节前后出售商品鳝，这样经济效益更为理想。

场地建设

养殖黄鳝要使用水深在一米以上的池塘，且水质要使用干净无污染的清水。

池塘底要有大概30公分的泥层，方便黄鳝打洞，整个池塘的深度在一米以内，便于管理。

饵料配制

使用蚯蚓、蝌蚪、蝇蛆等配制饲料。

早期用鲜蚯蚓、黄粉虫、蚕蛹等绞成的肉浆，按20%的比例均匀掺拌入甲鱼饵料或鳗鱼饵料中投喂，驯食1~2天。驯食成功后，可逐渐减少动物性饵料的配比。

日常管理

定期巡查，每隔10天左右泼洒一次生石灰。

保持水位稳定，不要太深，水质需要比较清新。在高温季节，应增加换水次数，或在池上架植丝瓜、葡萄，以防烈日暴晒和降温防暑。

收获和加工

根据市场需求，定期收获黄鳝，并进行适当的加工处理，如清洗、切割、冷冻等，以便销售。

通过以上步骤，可以有效地养殖黄鳝鱼，并确保其健康生长。