在广东养殖鲫鱼，可以遵循以下步骤和技巧：

池塘选择与处理

选择面积适中（5-10亩）、水深适度（0.8~1.3米）的池塘，保证方便管理和水温上升较快，适宜鲫鱼生长，鲫鱼最适水温为15-25℃。

池塘应整齐，注排水方便，水源充足，定期加注新水有利于天然饵料的繁殖和生长速度提高。

池底平坦，淤泥适量（15-20cm），出苗拉网方便，适当的淤泥保证池塘水体的肥力，同时鲫鱼是底层鱼类，淤泥厚度偏低有助于改善池塘地步环境。

清塘处理：放苗前八到十天晒好塘，杀灭底部有害细菌，同时底部有机质肥力矿化出来。放苗前七天水体30-50cm使用茶麸40-60斤/亩，杀死藏匿在底泥中的野杂鱼等含血红细胞的敌害生物，同时补充池塘中的肥力。使用硫酸铜0.6—0.8斤/亩+敌百虫0.8-1斤/亩，增氧机持续开启，彻底杀死底部有毒有害的寄生虫。放苗前三天进水达到0.8-1.2米，加入新水时一定要使用网目在进水口过滤操作，避免罗非、多仔鱼、蝦唬鱼等进入。

水质管理

保持水质透明度适中，适合鲫鱼采食和游动。

管理肥水，确保丰富的浮游生物作为鲫鱼的食物来源。根据水质情况适时换水，以维持良好的水质环境，可以通过分批次换水，每次换1/3左右。

鲫鱼富含钙磷元素，因此在养殖要确保水体的钙磷含量，以满足它的生长需求，在半月左右施加一次石灰溶液和磷酸钙。

养殖密度控制

根据池塘大小、水质情况等因素合理控制鲫鱼的养殖密度，避免密度过大导致鲫鱼之间的竞争过于激烈，影响生长和存活率。

饲料喂养

选择适合鲫鱼生长的饲料，并根据其生长阶段和摄食习性进行调整。

遵循少量多次的喂养原则，确保鲫鱼能够充分消化和吸收营养。

根据水温变化调整喂养次数和喂养量，例如水温低于20度时，每天上午9点和下午4点各喂一次；水温在23-28度时，每天上午8点、下午2点和5点，以及晚上6点各喂一次；水温高于30度时，每天上午9点喂一次即可。

病害防治

定期检查鲫鱼的生长情况，及时发现并处理病害问题。

采取预防措施，如定期喷洒消毒药物、加强水质管理等，以降低病害发生率。

对于已经发生的病害，要根据症状及时诊断并使用合适的药物进行治疗，如细菌性出血病可外用二氧化氯+内服恩诺+保肝进行治疗。

日常管理

定期检查池塘设施，确保其完好无损，防止鲫鱼逃逸。

做好养殖记录，包括喂养、水质检测、病害防治等方面的数据，以便总结经验教训，提高养殖效益。

通过以上步骤和技巧，可以有效提高在广东养殖鲫鱼的成功率和产量。