养殖鳝鱼加温的方法如下：
夏季降温
在夏天高温时节，若水温接近或超过30℃，应立即加注新水，并将池水加深。
为控制水草丛中的气温及水温，可采取在水草上铺盖遮阳网或使用其它遮荫措施。
冬季加温
在冬季低温情况下，可采取在养殖池的水草上部分覆盖塑料膜的方式，一方面防止水草被冻死，同时也利于增加池温。
池水应尽可能加深，在冬季不结冰或只结薄冰的地区，冬季可直接在无土池越冬。
在冬季容易结冰或冰冻历害的地区，应考虑有土越冬或采用室内加温越冬。
使用加热设备
无风、有阳光的中午揭膜晒几小时，下午盖膜保温，有条件的可用电灯或其它加温设施。
用电灯加温，也可起到加强光照，促使藻类繁殖生长，从而达到抑制有害菌繁殖的目的。
调整水位和换水
夏季温度过高时，应向池内加注深井水，及时对鳝池降温。
冬季低温时，应启用蓄水池的加温炉或加热器，提高蓄水池水温，及时调整鳝池水温，使鳝鱼在饲养过程中，始终处于最适宜的水温条件下。
遮阴和保温
在夏秋季节阳光充足，日照时间长，养殖池水浅，如果养殖池完全没有遮拦，白天水温可迅速上升到35℃以上，对黄鳝造成危害。
所以，要在池两边栽植葡萄、丝瓜、豇豆等攀缘植物，并在池上搭设棚架，遮阴面积占池面积的2/3左右，并防止西晒。
也可向池中移植水花生、水葫芦、水浮莲等水生植物，一般占池子和网箱面积的3/4或4/5。同时必须加注新水，使池子水深保持在20厘米，一般1~2天加水1次，但要注意水温温差不能过大。
通过以上方法，可以有效地控制养殖鳝鱼的水温，使其处于最适宜的生长环境中，从而提高养殖效果和成活率。
