养殖食人鳄鱼需要遵循以下步骤和注意事项：

池塘建设

选择地点：选择交通便利、排水灌溉方便、环境安静、阳光充足的地方建造鳄鱼池塘。

池塘规格：池塘面积通常在3-10亩左右，深度为1-1.5米，水深在0.8-1.2米之间，池底覆盖30厘米厚的壤土。

防漏水：池底建设全水泥结构或夯实土壤层，以防止漏水或鳄鱼逃脱。

人工驯化

鳄鱼需要经过人工驯化，这是非常重要的一步。

长期将小鳄鱼放在手上，让它们逐渐适应人类存在，减少它们对人类的惧怕感。

温度调节

鳄鱼是热带和亚热带物种，因此温度的调节非常关键。

鳄鱼苗的生存温度不能低于20℃，成年鳄鱼的生存温度不能低于15℃。

在寒冷季节，使用人工加热设备（如锅炉供暖）来保持适宜的温度。

饲料喂养

鳄鱼可以被喂食自行养殖的鱼类，如罗非鱼、鲢、鳙等。

也可以使用混合饲料、玉米、麦皮等饲料，确保饮食均衡。

投喂量应根据鳄鱼的大小和季节来定，通常一次的饲料量在鳄鱼体重的1-6%之间。

水质管理

定期更换水：最好在傍晚时分更换水，以减少对鳄鱼的干扰。更换水的周期应根据季节来确定。

水质检测：定期检测水源水质和养殖池的水质，确保PH值在7-8.5之间，透明度达到30厘米左右，溶解氧维持在4毫克/升以上。

疾病防治

鳄鱼较少发病，但可能出现眼睛发炎等疾病。

眼睛发炎等常见疾病可采用氯霉素等药物进行治疗，确保鳄鱼的健康。

其他注意事项

鳄鱼对空间环境的要求比较高，需要充足的空间和水生及陆生环境。

饲料应多样化，避免单一食物导致营养不均衡。

定期清理池塘，保持水质清洁，防止疾病的发生。

通过以上步骤和注意事项，可以有效地养殖食人鳄鱼，并确保其健康成长。